爆炒甘藍這樣做 - 美味又好吃！

蔬菜是我們每天都必須要食用的一種食物類型，平時適量的食用一些蔬菜可以很好的補充我們人體所需要的一些營養元素，當然，蔬菜的種類是非常豐富的，不同的蔬菜當中的營養價值，不同的口味和烹飪方式也是存在一定的差異的，甘藍是一種受到很多人喜愛的蔬菜，接下來小編會向大家介紹一下爆炒甘藍的做法。

爆炒甘藍的做法

1.首先我們需要準備一些，可能會使用到的材料。主要是新鮮的甘藍，甘藍菜的新鮮程度將會在很大程度上影響到製作出來的爆炒甘藍的口感，另外，我們也需要準備一些蔥薑蒜，米醋，蠔油，醬油，花椒等調味料。

2.把蔥薑蒜清洗乾淨以後把生薑切成絲狀，把大蒜剝皮，將生薑切成末，把大蒜切成小塊，同時需要對甘藍進行一定的處理，將甘藍清洗乾淨以後切成塊狀，最好是大小比較均勻一些，否則很有可能會導致有一些口感比較偏軟，有些口感比較偏硬的問題發生，當然，我們在製作爆炒甘藍的話，用手撕也是非常不錯的選擇，而且手撕製作出來的食物可能口感會更加好一些。

3.把油鍋清洗乾淨以後，將油鍋當中的水分擦去，另外需要注意的是，我們之前準備好的所有材料，一定要保證水分基本上被瀝乾的狀態，否則我們再製作爆炒甘藍的時候，油是很容易會濺出來的。在鍋裏適量的放入一些食用油，等油鍋差不多五成熱的時候，往裏面放入一些花椒，進行均勻的翻炒，隨後往裏面加入一些豆瓣醬，等到豆瓣醬的香味飄出來了以後往裏面放入蔥薑蒜等材料進行爆炒。

4.往裏面加入甘藍，進行均勻的翻炒以後放入適量的蠔油，醬油和味精，食用鹽等均勻的翻炒，這樣可以使甘藍的口味，變得更好一些。

5.大概甘藍的葉片看上去變成半透明狀的時候，說明甘藍就已經熟了，這個時候我們可以往裏面適量的加入一些米醋進行簡單的調味，均勻的炒一下就可以將火關掉，把甘藍盛出來了。

爆炒甘藍的做法其實還是挺簡單的，使用到的材料也主要做實甘藍，因此，這道菜特別適合新手來製作，製作出來的食物是非常美味的，在甘藍當中含有非常豐富的蛋白質，礦物質，纖維素和多種維生素，適量的食用甘藍可以有效的補充營養，同時起到強身健體的作用，當然甘藍還有很多其他的烹飪方式，比如涼拌甘藍的味道也是非常不錯的。