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“兒菜是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼...
“我們這叫兒菜，其他地方或許有其他的名字吧，我不太清楚。這個菜買貴的時候要5、6元一斤，最近比較便宜，才1元一斤，我買了4個，差不多才10來元。所以這個時候，用它來做醃菜最划算了。菜市場得賣好幾十一瓶，我這纔多少成本啊。我...
食材明細主料餃子皮（95克）雪菜（110克）蠶豆（130克）輔料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雪菜蠶豆片兒湯的做法步驟1、材料：餃子皮、雪菜（已清洗）、蠶豆（已淘洗）2、將已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。3、將餃子皮...
“清淡開胃。”食材明細主料兒菜（200g）輔料胡蘿蔔片（5片）調料薑片（3片）鹽（適量）蠔油（2勺）辣椒油（2勺）老抽（2勺）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）姜味兒菜片的做法步驟1、兒菜切成片。2、胡蘿蔔切成片，生薑切片備用。3、加入清水煮。...
“脆嫩下飯。”食材明細主料兒菜（200g）輔料拌菜醬（2勺）調料鹽（適量）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）涼拌兒菜片的做法步驟1、兒菜洗淨切成片。2、放入鹽醃製30分鐘。3、放入拌菜醬攪拌均勻。4、裝盤即可。...
“酸酸甜甜開胃菜。”食材明細主料兒菜（3顆）輔料蒜頭（2顆）調料食用油（1匙）食鹽（3小勺）蘋果醋（1匙）白糖（10g）花椒油（少許）麻油（少許）酸甜（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌兒菜的做法步驟1、因爲兒菜長得疙疙瘩瘩的，縫隙裏面容易藏污泥，...
“清淡美味。”食材明細主料兒菜（50g）輔料薑片（3片）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）清水煮兒菜片的做法步驟1、兒菜切成片。2、生薑切成片。3、湯鍋裏放入兒菜片和薑片一起煮。4、煮到兒菜變色即可加入鹽。5...
食材明細主料裏脊肉（適量）兒菜（適量）澱粉（適量）輔料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）兒菜炒肉片的做法步驟1、裏脊肉切片，加澱粉、料酒、生抽拌勻醃製10分鐘。2、兒菜切片。3、鍋中放油，下入肉...
“絕對的家常菜，小時候的過冬菜兩大主力之一，另一個是炒酸菜絲兒。這道菜好吃的關鍵是選好白菜品種，麻葉是最好的，我這次用白菜的就不太好，需要多個焯水的步驟。”食材明細主料白菜幫（300克）尖椒（1個）豬瘦肉（50克）輔料鹽（適量）醬油...
“清淡美味，入口即化。”食材明細主料兒菜（100g）輔料薑片（4片）調料鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）薑片兒菜湯的做法步驟1、兒菜切成大塊。2、生薑切成片。3、把兒菜和薑片加入請求一起煮10分。4、加入鹽調味即可...
食材明細主料菠菜（500克）粉絲（1小捆）輔料味精（適量）香油（適量）鹽（適量）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌菠菜粉兒的做法步驟1、菠菜洗淨、切寸段，炒鍋水燒開，放入粉絲，水再次開出鍋，至冷水中浸泡一會兒。2、菠菜洗淨、切段，倒入...
食材明細主料餃子皮（適量）圓白菜（半顆）輔料韓式辣椒醬（適量）鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）圓白菜片兒湯的做法步驟1、食材：餃子皮。2、圓白菜。3、韓式辣椒醬。4、將圓白菜清洗一下、撈出。5、放在案板上...
食材明細主料兒菜（3塊）豬肉（80g）輔料食用油（半匙）胡蘿蔔（些許）調料蔥姜（小許）食鹽（1g）生抽（小許）雞精（1g）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）精肉片炒兒菜的做法步驟1、兒菜洗淨切片。2、胡蘿蔔切片。3、鍋燒開水。4、放蔬菜焯水。5、...
“這是最最家常的涼拌菜了，青菜可以換成黃瓜、水菜，今天是用菠菜來拌的，還加了一點香菇，非常爽口營養。最近有點兒上火，就沒有放辣油，只放了一點辣椒麪，如果放了辣油那才過癮呢！東北寬涼粉當然最好，我這買不到就用粉條了，我認爲...
“最近愛上了涼拌菜，呵呵”食材明細主料藕（半個）黃瓜（1/3個）胡蘿蔔（1/3個）輔料花生（一把）配料花椒粒（１０粒）白湯（半羹匙）醋（１羹匙多一點）生抽（１羹匙）蠔油（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌藕片的做法步驟1、藕切薄片，開水焯一下過冷...
“在網上看到有賣兒菜的，就定了一份，以前在飯店吃過，在菜市場卻沒見過。可能因爲身處北方，這種南方菜很少有賣的吧！憑着對飯店吃過的這道菜的記憶，炒了出來，雖然沒放辣椒，卻也炒出了清香的味道，家人很喜歡吃！”食材明細主料兒菜...
“刺兒菜，也稱小薊，清熱、涼血、止血的作用。拌涼菜味道不錯哦。”食材明細主料刺兒菜（200克）輔料花生碎（20克）調料鹽（2g）香油（4g）蒜泥（3g）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌刺兒菜的做法步驟1、刺兒菜，用開水焯一下，擠出水分。...
“兒菜脆嫩清熱，加入胡蘿蔔好看好吃。”食材明細主料兒菜（100g）輔料胡蘿蔔（50g）調料蔥花（1勺）辣椒油（2勺）醋（1勺）生抽（1勺）鹽（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）涼拌兒菜絲的做法步驟1、兒菜洗淨，先切成薄片，再切成絲。2、放入盤...
食材明細主料麪粉（1斤）番茄（2個）雞蛋（1個）輔料鹽（2勺）香菜（1棵）香油（1勺）蔥花椒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）片兒湯的做法步驟1、麪粉加水，鹽和麪，然後醒1小時。2、趕成面片，切面片。3、鍋中放油煉蔥花椒油。4、西紅柿洗淨...
“營養分析1.、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C...
“兒菜學名抱子芥，是十字花科蕓薹屬的一個變種，富含鈣、鐵、磷、維生素等，多食可清敗火、去油膩，品質細嫩、吃法多樣，是上佳的保健蔬菜。璧山地區種植兒菜已有40年曆史，是璧南片區冬春蔬菜的主栽品種，年種植面積超過2500公頃...
“涼皮在全國各地都是非常出名的小吃。今天做一道家常川味兒版的涼皮。”食材明細主料涼皮（半斤）洋蔥（一根）黃瓜（一根）小蔥（3根）輔料生抽（二匙）老乾媽辣三丁（一匙）醋（半匙）芝麻油（半匙）花椒油（少許）調和油（少許）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）...
“上班族中午回到家做菜，將幾種菜切片後一塊炒，既快又省時。提前將肉片過好油放冰箱冷藏。”食材明細主料青尖椒（適量）黃瓜（適量）洋蔥（適量）輔料西紅柿（適量）醬油（適量）鮮姜（適量）蒜（適量）蠔油（適量）鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘...
“兒子想吃片兒湯，我今天給他做了，因爲中風了，雖然有些恢復了，但揉麪擀麪還不靈，只能用餃子皮了。。。”食材明細主料餃子皮（125克）茭白（1根）青菜（120克）輔料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）茭白青菜片兒湯的做...
食材明細主料麪條（一包約300G）輔料冬筍（適量）雪菜（適量）裏脊肉（適量）蔥（適量）配料生抽（適量）老抽（適量）生粉（適量）味精（適量）鹽（適量）蠔油（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）片兒川的做法步驟1、裏脊肉切片用生粉生抽料酒蠔油...
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