膏蝦能吃嗎 - 怎麼吃

膏蝦能吃嗎？我們吃蝦的時候常常把蝦頭扔掉，蝦子的膏並不是蝦的排泄物，蝦線裏纔是蝦的排泄物，蝦頭中的膏是蝦的肝，膏蝦其實是很有營養價值的。但是因爲現在海洋污染嚴重，人工養殖的蝦子，還是不建議吃蝦膏的，如果的深海的野生品種就可以。

膏蝦能吃嗎

蝦頭的部位有個部分看上去略微泛紅，剝開蝦殼裏面其實是黃色的。很多人對這種東西不是非常的瞭解，那麼，蝦頭裏面的紅色能吃嗎?蝦頭紅色東西是什麼?蝦不僅口感美味，更是營養豐富，蝦的蛋白質含量是20%，是蛋和禽類的幾十倍之多。人們在追求蝦美味口感的同時，也是因爲蝦那豐富的營養價值。

一、膏蝦能吃嗎

80%以上的人吃蝦都是將蝦頭直接扔掉，確實，蝦頭不僅沒有什麼肉可以供大家食用，而且還十分的“髒”。每次在處理蝦的時候，我們都會看到蝦頭裏面的“髒東西”，讓人感覺十分噁心。其實這些所謂的“髒東西”就是蝦膏，蝦膏是蝦的肝臟，是整隻蝦營養價值最豐富的部位。而蝦真正的排泄物其實就是蝦線，蝦線就是蝦的消化系統。所以只要把蝦的蝦線剔除乾淨，就不會吃到蝦的排泄物了。

二、蝦膏的做法

材料

剩米飯、蝦膏、雞腿菇、金槍魚肉、牛肉粒、墨魚仔、青椒、胡蘿蔔、大蒜片洋蔥、大蝦、煎荷包蛋、鹽、色拉油

做法

1、大蝦去蝦線用竹籤串好，平底鍋倒油將大蝦兩面煎熟，放少許蝦膏、糖和醬油調味後取出擺盤。

2、炒鍋中倒入少許底油，倒入洋蔥碎炒出香味後倒入青椒碎和胡蘿蔔碎煸炒。

3、依次倒入雞腿菇、牛肉粒、墨魚仔、金槍魚翻炒，放入少許蝦膏，少許糖和醬油膏翻炒。

4、所有材料炒到九成熟後倒入米飯翻炒均勻，出鍋裝盤，將煎蛋蓋在炒飯上，可以搭配些蔬菜沙拉一起吃。

三、蝦膏哪裏的好吃

台山蝦膏是廣東省臺山市的著名特產。

蝦膏主要用產於海中的苗蝦,加適量食鹽加工而成。苗蝦是一種個體很小的海蝦(只有幾粒米那麼大),蝦殼薄而柔軟,可謂全身是肉,營養豐富。當地人一向有捕食苗蝦的習慣。過去,所捕苗蝦,除鮮食外,便醃製成蝦膏,除自家食用,多餘的便出售,很受消費者歡迎。

蝦膏,色澤紅豔,味道鮮美,有濃郁的海鮮味,營養豐富,是調味、佐餐的佳品。

膏蝦能吃嗎？不僅能吃還非常美味，但是一定要選擇海蝦，不要選擇人工養殖的膏蝦，人工養殖的膏蝦金屬污染還是很嚴重的，因爲小龍蝦的生長環境和生理結構，小龍蝦的蝦膏是不可以吃的，如果是深海龍蝦就沒有問題啦。如果不敢吃還可以用蝦頭製作蝦油。