蝦頭能吃嗎 - 蝦頭可以怎麼吃

還記得綜藝節目《嚮往的生活》中有一集何炅在剝蝦，捨去蝦頭，而戚薇說：“蝦頭可以吃的，成都人都吃蝦頭。”蝦頭到底能不能吃?今天小編就帶大家一起探討一下吧。

一、蝦頭能吃嗎

1.蝦頭，有人說裏面都是蝦的排泄物，有的人說蝦頭裏是蝦黃，是精華。所以誰對誰錯呢?其實蝦頭包含了蝦的頭部與胸部，呼吸系統的腮、消化系統的胰臟、胃等，繁殖系統的精巢也在蝦頭裏。而我們看到蝦頭中的“蝦黃”爲什麼有的蝦頭有，有的卻沒有呢?是因爲蝦黃其實是母蝦的卵巢，所以僅存在母蝦的蝦頭中，公蝦是沒有的。

2.在人工養殖的蝦中，因爲養殖水源是靠人工調節的，所以蝦頭的重金屬量與其他污染物符合食用標準，因此人工繁殖的蝦的蝦頭一般是可以吃的，主要是在吃的時候要把蝦腮挑出來，只挑蝦黃吃就可以了。

二、蝦頭怎麼吃

清蒸蝦的蝦頭直接吃，這是最直接的吃法，那麼還可以怎麼吃呢?炸蝦頭，是很多夜市的選擇，蝦頭的香脆別有一番風味，蝦頭油炒飯、蝦頭熬湯、蝦頭炒菜等等，廚師的創新令本應丟棄的蝦頭，華麗轉身，變爲一道道可口的菜餚。

所以說蝦頭是可以吃的，但是要看清楚“精華”，挑“蝦黃”吃，但是每個人的習慣與接受能力不一，因此蝦頭喜歡吃的可以接受，不喜歡吃的就不需要勉強自己了。