蝦頭可以吃嗎？蝦頭部怎麼清理？以及蝦頭用來熬蝦油時應注意什麼？

蝦在處理的時候必須要把蝦線去掉才能吃，可以把蝦清水煮着蘸料吃，也可以做麻辣小龍蝦等等還有很多其他做法。蝦是非常有營養的，就是吃起來有點麻煩，需要剝殼，一般我們吃蝦的時候都會把頭去掉，那麼到底，蝦頭可以吃嗎?蝦頭部怎麼清理?以及蝦頭用來熬蝦油時應注意什麼?

一、蝦頭可以吃嗎

蝦頭可以吃的，可以把蝦頭摘下來單獨炸着吃，蝦頭真的比下身裏面含的鈣要更多一些。 很多人在吃蝦的時候總是習慣性把蝦頭去掉，他們會感覺蝦頭裏面有很多髒東西。其實並不是這樣子的蝦餡裏面纔會含有很多不乾淨的東西。例如一些沙石之類的，在這個時候清洗殺的時候可以把裏面的線去掉，在這個時候經過泡製後，然而整個蝦都是可以吃的。

二、蝦頭怎麼清理

1.用清水將對蝦清洗一遍之後，用剪刀把對蝦頭上的長鬚和尖角剪去;

2.用牙籤挑破對蝦頭部與蝦身的連接處，注意口子不要開的太大;

3.最後一邊用水沖洗一邊用牙籤攪碎沙包中的組織，確保沖洗乾淨。

三、蝦頭用來熬蝦油時應注意什麼

1.蝦頭必須清洗乾淨，吸乾水份。

2.準備好蔥段，薑片，八角和香葉這些香辛料。

3.熱鍋倒油，油溫微熱時倒入香料慢慢煸出香味來，一定是熱鍋入油否則油沒那麼香。

4.一邊翻炒，一邊用鏟背按壓，這樣子可以讓香辛料和蝦的香味更好的浸入油裏面。

5.當蝦頭變得酥脆，油色變紅後就可以關火冷卻了，注意觀察蝦頭的顏色別讓蝦頭炸糊了否則油都是苦的。

6.用細濾網過濾掉蝦頭，香料以及殘渣，就可以得到香氣四溢的蝦油了。

蝦頭可以吃嗎?蝦頭部怎麼清理?以及蝦頭用來熬蝦油時應注意什麼?蝦頭肯定是可以吃的，可以直接吃的也可以用來做其他的東西，所以以後不要浪費了別把他直接扔掉了。蝦愛吃的人覺得特別好吃，但有腥味所以一定要用調料去壓味，有些人不能忍受他的腥味，但也建議適當吃一些，蝦裏面的營養很完全。