怎麼醃製辣椒的方法 - 大家都知道幾種呢

醃製辣椒是一道常見的美食，在外面可以買得到，也可以自己在家做，當然，自己做的更健康，吃了更放心。今天小編就來講解這個對於大家來說有些陌生的做法的醃製辣椒，在很多人的印象裏，醃辣椒只能在外面買着吃，今天就讓小編來告訴你怎麼做吧！

怎麼醃製辣椒的方法，大家都知道幾種呢

一、怎麼醃製辣椒

1、辣椒適量清洗乾淨

2、姜洗淨切片，辣椒撈出控水，取一干淨布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分

3、鍋裏放水適量，加入鹽(多放點比較好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等)燒開，燒開後自然放涼

4、取一容器，刷洗乾淨，晾乾水分

5、全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子裏，放幾個辣椒放一個薑片，依次放滿後倒入煮好的滷水(要淹沒辣椒)，擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了

二、醃辣椒的做法

1、準備好食材。

2、辣椒洗淨晾乾，也可以用廚房紙擦乾。

3、辣椒去蒂，切成細絲，辣筋和辣椒籽保留多少決定成品的辣度。

4、剁細。

5、二荊條青椒同樣處理，剁細。

6、放入容器。

7、姜蒜洗切成末。

8、和辣椒混合。

9、加入糖、鹽，倒入白酒。

10、加入菜籽油。

11、拌勻。

12、裝入罐內，再倒入少量菜籽油，密封陰涼處放置3-5天即成。

三、方法/步驟：

1、去菜市場買特別新鮮的辣椒，回家趁早除去不好或過熟的辣椒，並去梗蒂洗乾淨，晾乾水份;

2、準備少許幹八角、桂皮之類的調料，可根據自己喜好添加或不用，但八角一定不能多;

3、準備大量大蒜，具體的量根據你要的味道來定，但一定不能少，可儘量多，大蒜不要切碎，去皮即可;

4、再準備一些姜。姜可以不用太多，去皮切成厚片即可，但不能有水分;

5、再準備適當冰糖，好像用那種顏色不是特別白亮透明的更好些;

6、準備大盆，可用吹風機熱風吹乾水分再冷風降熱。然後將準備好的辣椒、大蒜、薑片、冰糖和一定量的鹽等一起放入盆內;

7、用力反覆的隨意搖動幾次，以便將盆內的大蒜、辣椒、薑片、冰糖充分混合;

8、再將充分混合好的大蒜、辣椒、薑片、冰糖倒入大罐內或瓶中;

9、再倒入白酒，稍沒過所有辣椒即可;

10、再將罐口擰緊即可，這很關鍵，一定要擰緊;

11、泡大約一週左右或更久即可。如果口沒有擰緊的話一很可能會變味了。

四、醃辣椒的做法

1、青辣椒和紅辣椒切丁，且不要有生水，不然會壞掉，其他輔料切末準備好。

2、兩勺酒+一勺香油+適量糖+適量鹽+適量五香粉

3、所有材料混合攪拌，裝瓶。

4、裝瓶密封，第二天就可以吃了。

以上就是小編蒐集到的各種怎麼醃製辣椒的方法，希望在閱讀的各位家人們可以在注意自己的身體的情況下盡情的吃到美味，而蒐羅天下美食並讓大家吃的健康則是本小編的職責所在。養好身體，一起奔向美好的未來，做一個積極向上的健康人。