怎麼蒸掛麪

麪條的種類繁多，但是大多數都可以分爲兩種，乾麪和溼面。而以乾麪來說，是爲了便於攜帶和拉長儲存時間。還記得小時候家的附近也有一家麪條加工廠，一到天氣好的時候，總能看見他家出來曬麪條。那個場景，我直到現在都還記憶猶新。吃慣了湯麪，你想知道怎麼蒸掛麪嗎？請繼續往下看。

一、怎麼蒸掛麪

1、 麪條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣(俺家鄉話，就是那股白的水汽)後10~15分種端鍋，放置一邊備用。

2、 五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的;青椒切塊，生薑切片或絲。

3、 肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃(因爲麪條不加鹽，菜湯要爲麪條上味及上色)。

4、 把前面蒸好的麪條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。

5、 蒸鍋在籠篦上鋪上籠布(無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可)，把上述拌勻的麪條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋(必要時可加重物於鍋蓋上)，隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分鐘即可端鍋。

二、怎麼吃大米最滋補

1、多吃飯少吃菜

現在大家的飲食習慣一般都是大魚大肉的菜多，然後吃一點點米飯。這樣一來，大米自然難以起到比較好的補益作用。最好是菜不要太鹹太辣，先多吃點米飯，再稍稍吃點菜。

2、現煮現吃纔有效

相信大家都知道，剛熬出來的粥，剛煮出來的煩，有一種新鮮的香濃味道，而放上三五個小時重新熱來吃，就沒有這種好吃的味道了。

爲什麼會這樣呢?這是因爲粥、飯放置時間久了，營養成分和香氣都會有流失。所以，粥、飯一定要現煮現吃，不要吃剩飯剩菜，而且從煮好到吃掉的時間，最好不要超過兩個小時。

三、什麼人最適合喝米湯

1、 學齡前嬰幼兒。

2、 頭髮、面板、鼻子、肛門、外陰等處有問題的人。

3、 患有各類胃炎、胃潰瘍、腸道炎症的人。

四、喝米湯的最佳時間

一天任何時間都可以喝，最好是現煮現喝。如果一定要選一個時間的話，早晨空腹喝效果最好。

五、米湯的功效

1、 護胃

米湯可覆蓋胃黏膜，保護胃氣，減少苦寒藥對胃腸的刺激，且不影響藥物的療效。

2、 降低毒性

米湯能夠緩解某些藥物的刺激性或減弱其毒性，減少毒副作用。

3、 減少苦味

米湯的味道香甜，覆蓋在舌面上，能降低舌頭對藥物苦味的敏感性，減少苦味。

所以看完全文之後，各位小夥伴現在知道怎麼蒸掛麪嗎？蒸出來的清淡，加上肉醬的鹹香，我相信這味道不會讓你失望的。而且衆所周知，"蒸"這種烹飪方式，是最能保留食物本身的味道和它的營養。所以這一道蒸掛麪，各位小夥伴一定要來嘗試一下。