鴨怎麼做好吃 - 這些方法一看就會

鴨子是我們生活中常見的家禽之一。鴨肉不僅美味可口，鴨蛋的營養價值也是非常高的，對我們身體有許多的好處哦。平時我們可以多吃一點鴨肉哦，那麼我們在家應該怎麼做鴨肉纔好吃呢？接下來就讓小編簡單的給大家介紹幾種鴨肉的做法吧。

鴨怎麼做好吃

一、土豆燜鴨

1、準備食材：鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽

2、鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷。

3、桂皮炒勻。

4、再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。

5、加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘。

6、加入土豆和鹽，加幾滴醋(可以去腥味)，繼續保持中火，爲了保持土豆的完整，請不要一直翻動。

7、至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋。

二、啤酒鴨

1、準備食材：淨水鴨1000克，姜15克，幹辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽(隨意)，啤酒600毫升。

2、鴨子洗淨剁成塊(大小隨意)，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。

3、撈出過冷水後瀝乾待用。

4、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裏，鐵鍋不必洗。

5、下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。

6、等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。

7、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。

8、最後，只剩少量粘稠湯汁就行。

三、可樂鴨

1、準備食材：鴨一隻 可樂兩罐 豉油半飯碗 陳皮一二片 姜三四片 冰片糖大半片。

2、鴨子當然要洗乾淨擦乾用少許鹽擦過全身(裏外鹽不要太多，知道它存在就好)醃1小時就足較。

3、開火燒少許油將鴨子的全身炸一下(注意不要將鴨子皮弄破，破相就不好看了，此舉也是想將鴨子皮油弄掉，這樣吃起來就更加嫩爽了) ，看到鴨子的面板有少少金黃色就可以了。

4、將油倒出將鍋洗乾淨將全部材料一起大火燒開下鴨子改文-武火，這道菜火候最之關健，火太小鴨子肉爛而汁未乾，太大鴨子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一點，比小火大，大約25分鐘翻動一次，直到收汁，全過程大約70-80分鐘。

以上內容就是小編爲大家帶來的關於鴨怎麼做好吃的方法和步驟了哦，是不是很簡單呢？朋友們是不是已經學會了呢？那麼趕緊動手試試看吧！我們在製作的過程要根據自己或者是親朋好友的口味喜好來稍作調整哦，這樣做出來的鴨子才更加美味呢。