拉皮怎麼做好吃 - 這些方法一看就會

對拉皮這個名詞可能很多人都不是很瞭解，但是說到涼皮大家是再也熟悉不過了。拉皮也是東北地區特別著名的小吃，一般都是用土豆澱粉和綠豆等原料製作而成的。在超市這些地方都可以買到，小編今天要給大家介紹幾種拉皮的家常做法，一起來看看吧。

一、拉皮怎麼做好吃

1、七彩拉皮

原料：旱黃瓜，白菜心，黑木耳，椰菜，雞蛋，心裏美芯(皮綠芯紅的一種東北蘿蔔，特別甜)，胡蘿蔔，肉絲，大白蔥絲，粉皮。蒜蓉，老醋，芝麻醬，芥末油。

做法：

(1)把各種蔬菜原料切絲，黑木耳、雞蛋、肉絲分別煮熟再切絲。然後把這些絲攪拌在一起。

(2)把配料混在一起，調製成特別的蘸醬。苦苣菜洗乾淨，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。

小貼士：耐着性子切絲。一來爲了好看，二來是爲了口感爽脆均勻。

2、素拉皮

原料：拉皮1袋，胡蘿蔔，黃瓜，木耳，鹽，蔥花，油

做法：

(1)拉皮一袋，倒入清入浸泡十分鐘，用手撕成小條。拉皮是切好的，粘在一起。

(2)撈出拉皮，再倒入溫水沖洗。

(3)胡蘿蔔、黃瓜洗淨切片，木耳泡發，洗淨後撕成小朵，鍋內入油，爆香蔥花。

(4)倒入胡蘿蔔、黃瓜片和木耳，翻炒到胡蘿蔔稍稍變軟，再倒入拉皮，不停翻炒。

(5)炒到拉皮變透明時，立即關火，調入適量鹽，拌勻後出鍋。

3、肉絲拉皮

原料：瘦豬肉50克，粉皮2串，幹豆腐0.5張，黃瓜1根，胡蘿蔔0.5根，綠豆芽100克，紫甘藍3片，蒜泥適量，香菜適量，芝麻醬1大匙，辣椒油1匙，醬油1小匙，醋1大匙，白糖0.5大匙，鹽0.5小匙，味精1小匙。

做法：

(1)瘦豬肉、幹豆腐、黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍分別切成細絲;粉皮切成寬條。

(2)鍋內燒水，把胡蘿蔔、紫甘藍、綠豆芽分別過一下水，焯時裏面加少許鹽。

(3)鍋內倒油，放豬肉絲炒一下，出味後加入醬油翻炒出鍋。

(4)把這些菜整齊的碼入盤中，粉皮放在中間，炒好的肉絲放在粉皮上

(5)麻醬加溫水調開，與所有的調味汁混合拌勻，澆在粉皮上即可。

二、吃拉皮的好處

1、儲存和提供熱能

東北拉皮中的主要營養成分是碳水化合物，同時還含有少量的蛋白質和各種維生素，能爲人體的各大機制提供和儲存熱能。

2、促進食慾

東北拉皮味道清爽，有一定開胃和激發食慾的作用。

看到這裏，相信大家現在已經知道拉皮怎麼做好吃了吧。平日裏適量的食用一些拉皮對我們身體是有一定的好處，而且拉皮的味道非常清爽，特別適合夏天的時候食用，有着清熱解暑的功效。但是有些拉皮會在製作過程中添加一些明礬，所以懷有身孕的媽媽最好是不要食用哦。