粳米怎麼讀

 我們一般知道的米是大米和糯米，其實南方人很多吃的是粳米，粳米怎麼讀？相信很多人都不知道吧，也難怪，中華文化博大精深，文字的發展源遠流長，不知道是很正常的事。粳米又是什麼米？它和大米的區別是什麼？哪個營養價值高點？下面就由本站的小編爲大家講述。

一、粳米怎麼讀
    粳米[jīng mǐ]。主要產於中國東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。

二、粳米和大米的區別

粳米是大米的一種，它和大米的區別主要和秈米、糯米的不同。秈米，我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省爲主要產區。秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，油性大。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國香米。

糯米，北方多稱爲江米，是製造粘性小吃(如糉子、八寶粥、各式甜品)，釀造米酒的主要原料。糯米有兩種，長糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯)，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。

粳米，主要產於中國東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。 禾本科草本植物稻(粳稻)的種子。是稻米中谷粒較短圓、粘性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月採收成熟果實，曬乾，碾去皮殼用。

透過上面的文章，大家明白了粳米怎麼讀，同時也瞭解到粳米原來是大米的一種，在中國各地都有種植，歷史悠久，是中國飲食文化特產之一。民以食爲天，粳米的營養價值很高，能提高人體的免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會，同時還能預防糖尿病等等。