教你雞湯正宗的做法 - 讓雞湯美味好喝又營養

雞是我們平時吃的比較多的一種食物，雞肉當中富含非常豐富的蛋白質，同時其脂肪含量比較低，因此深受大家的喜歡，尤其是一些減肥的人士以及健身人士更是把雞肉當做寶。其實我們想要吸收雞肉當中的營養，燉雞湯是最好的烹製方法，下面小編就來教大家雞湯正宗的燉法，看看如何將雞湯做的美味又營養。

教你雞湯正宗的做法，讓雞湯美味好喝又營養

食材準備：雞，鹽，白糖，料酒，蔥薑蒜，枸杞，人蔘。

製作步驟：

1.挑選新鮮的老母雞或者是土雞，將它去毛去除內臟，然後在水中浸泡40分鐘到一個小時，讓雞肉當中的血水泡出來，然後用清水重新沖洗乾淨。

2.將雞身上的雞油取出放在一旁備用，然後將雞肉剁成塊。

3.在鍋中倒入適量的水，放入蔥薑蒜，然後將切好的雞塊放入到砂鍋當中開大火煮。大火煮開之後可以適當的放一些料酒去腥，然後繼續煮上15到20分鐘進行焯水。焯水主要是去除雞肉當中的腥味和血沫，焯過水的雞肉重新沖洗乾淨控水備用。

4.將焯好水的雞塊重新放入到另一隻砂鍋當中，然後放入蔥薑蒜，倒入適量的水，水要沒過雞塊，然後開大火煮，煮開之後再開小火慢燉。

5.在燉雞的時候，我們可以把先前剔除出來的雞油放入鍋中慢慢煸炒，將雞油當中的油全部煸炒出來之後，將油直接倒在燉的雞湯當中。這樣雞湯看上去會非常黃潤油亮特別的鮮。

6.當雞肉開始慢慢變爛的時候，我們可以適當的加入一些料酒去腥。

7.將準備好的人蔘切成片，如果是小段的人蔘，那麼就直接可以切成段，然後加入到砂鍋當中，同時將準備好的枸杞也一同加入進去，接下來放入適量的鹽調味，繼續慢燉。

8.由於雞肉燉煮的時間比較久，所以我們將雞肉燉上一會兒之後可以把火關掉，然後燜上一會兒，這樣的話熱氣在砂鍋當中可以繼續加熱。燜燉反覆交替，這樣就會使雞肉在最短的時間煮得又爛又好吃。

9.燉上兩個小時左右，美味的雞湯就做好了，出鍋之前可以稍微撒上一些蔥花提香。

以上就是關於燉雞湯正宗的做法，所以小夥伴如果平時喜歡吃雞的話，想要吸收雞當中最好的營養，那燉湯是最佳的選擇，可以根據小編推薦的燉湯的製作方法來烹製雞湯，相信燉出來的雞湯一定又鮮又美味。當然我們除了在雞湯裏面放入枸杞人蔘之外，還可以放上當歸，天麻，瑪卡等食材，這樣會讓雞湯喝上去更加滋補。