帶魚怎麼做好吃

帶魚又叫刀魚，是家常製作非常好吃的魚種之一。在我國的沿海各省均有銷售，而帶魚的大小也因爲生長地域的不同而有所差異，像是在北方生長的帶魚個頭就比較大，肉質也更加飽滿緊實。帶魚的營養成分也很豐富，蛋白質含量就很高，脂肪，維生素的含量也是水產魚裏面比較高的。早在1989年日本教授就提出，帶魚裏面含有的魚鱗蛋白可以起到很好的抑制癌細胞和膽固醇的作用，所以常吃帶魚也有助於這方面的預防。並且帶魚的鱗也很有價值，與其他的魚所不同的是，它的鱗豈是是一種特殊脂肪而形成的表皮，叫“銀脂”，這個裏面含有的卵磷脂成分可以延緩衰老，使人返老還童。

說了這麼多帶魚的好處，下面小編來爲大家介紹一下，帶魚怎麼做好吃的做法。今天爲大家介紹的是紅燒帶魚塊，這道菜的顏色亮澤，受歡迎程度頗高，是老人小孩都非常喜歡的菜品之一。需要準備到的食材是：帶魚500g，食鹽可根據個人口味調整量的多少、食用油適量，料酒、生抽、老抽、白醋各一勺，生薑一塊，大蒜子一瓣，大蔥一根，白糖適量，小米椒四隻。

1、 將帶魚處理好，切成段，在表面輕輕劃幾刀，這樣方便製作入味。

2、 在鍋中倒入適量食用油，撒一點鹽，將帶魚塊放進鍋裏小火炸，炸至兩面金黃後撈起，瀝乾油。

3、 重新起鍋，在鍋中倒入適量的食用油，油溫變高之後將切好的蔥薑蒜下鍋爆香，再倒入料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、小米椒翻炒出香味後，將帶魚倒進去繼續翻炒。

4、 帶魚上色後，倒入開水200毫升，轉成小火燉15分鐘，湯汁收幹，放鹽少許，出鍋。

美味的紅燒帶魚就出鍋了，這道菜最大的特色就是，魚外觀精美，氣味濃厚，一口咬下去外面是焦的，而裏面的肉質嫩滑，蘸着湯料吃那滋味別提多鮮美了。因此很多人對紅燒帶魚都非常的喜愛，這大概就是帶魚的魅力吧!大家都學會了嗎?多多嘗試之後，就可以製作出更多豐富的菜品了哦。