水培素菜到底是什麼東西？

蔬菜是現在生活中必備的，在以前非常廉價的蔬菜類別中，菜是隨處可見隨處可吃的；但選擇技術的添加，水培素菜成爲了蔬菜的另一種方式來源，所以瞭解水培素菜是對於我們的飲食也是非常必要的，因爲我們很有可能吃到的蔬菜就是水培素菜。

一、水培素菜

水培蔬菜，是指大部分根系生長在營養液液層層中，只透過營養液爲其提供水分、養分、氧氣的有別於傳統土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長週期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質。是無土栽培的一種，分類於無基質栽培，無基質栽培類型是指植物根系生長的環境中沒有基質固定根系，根系生長在營養液或含有營養液的潮溼空氣中，但育苗時可能使用某些基質。

水培指植物大部分根系直接生長在營養液液層中的無土栽培方式主要有:營養液模技術，植物被種植與1-2cm厚的不停地循環流動的淺層營養液層上;深液流技術，營養液層深度最少4-5cm,最深8-10cm，有時甚至更深，營養液按設定頻率循環流動;浮板水培技術，在較深(5-6cm)的營養液液層中放置一塊上鋪無紡布的泡沫塑料，根系生長在溼潤的無紡布上。

二、素菜特點

1.根系以乳白色毛細根爲主，用以吸收水分和營養;

2.根系適應水生環境，外圍有部分氣生根，用以吸收氧氣;

3.生長週期短，上市早。

三、在家可水培的素菜

1.蒜苗是我們常吃的一種蔬菜，其實就是大蒜髮了芽以後長成的小苗，一般我們都會吃它的葉子，蘸醬吃，或者清炒都可以。蒜苗對於心血管疾病的患者是一大福音。蒜苗可以降低血脂，還能預防冠心病和腦血栓，軟化血管。還能防止一些致癌物的生成，降低癌症的發病率。

2.豆芽，有黃豆芽和綠豆芽，他們的營養價值都很高。黃豆中含有大量的蛋白質和氨基酸，是人體生長不可缺少的元素。綠豆有着清熱降火的功效。他們的芽，可以分解人體內的亞硝酸胺，使人體更健康。豆芽也是一種很美味的蔬菜，可以燉湯，可以清炒、涼拌都可以。

水培素菜聽起來雖然非常高大上，但是其實在我們日常生活中還是可以利用一些細小的植物來進行水培的，比如豆芽就是非常好的一種植物蔬菜，所以只要瞭解一定的技術，任何聽起來高大上的技術都可以在我們生活中做到，給飲食更好的幫助。