松花蛋的吃法大全

今天我們要介紹的是松花蛋的吃法大全，相信很多朋友都吃過鬆花蛋，但是吃法或覺單調。這篇文章小編將教大家幾種松花蛋的花樣吃法以及製作程序。有炒的，涼拌的，做成粥喝的，應有盡有，保證不重樣。快快跟小編一起學起來，以後吃松花蛋也就不用那麼單調啦。

松花蛋的吃法大全

一、尖椒松花蛋

原料：皮蛋3個，尖椒3根，大蒜2個，熟油，香油，生抽，味精。

做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調製佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。

二、皮蛋豆腐

原料：內脂豆腐一盒，榨菜一包，皮蛋兩個，香油，香菜。

做法：

1.用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中

2.將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用。

三、皮蛋瘦肉粥

原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉90克，水適量，鹽適量，雞精1/4勺，料酒1/2勺，澱粉1/2勺，香油1小勺。

做法：

1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。

2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約爲平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，開始煮。

3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。

4.皮蛋剝皮，切成小丁。

5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。

6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。

7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。

四、三色蒸蛋

原料：松花蛋1個，鹹鴨蛋1個，雞蛋兩個，醬油少許。

做法：

1.將鹹鴨蛋和松花蛋去殼。

2.然後切成小丁備用，這樣就有了黃、黑、白三種顏色，所以我管他叫三色蒸蛋。

3.兩個雞蛋打入碗中，打散。

4.加入倍量的水，也就是蛋和水的比例是1：1，因爲蒸蛋中用到了鹹鴨蛋，那加鹽這一步就可以省去了。

5.準備一個大點的平底碗，鋪上一層錫紙，當然抹油也可以。將蛋液入，再將蛋丁倒進去。

6.稍微攪拌一下。

7.接下來上鍋蒸了。將蛋放入蒸鍋中蒸熟即可。我習慣鍋蓋上留一點縫，目的是防止蒸汽滴在碗中，形成大泡。

8.吃的時候可以切成小塊，再滴幾滴醬油更好吃。

五、皮蛋炒紅莧

原料：紅莧菜一把，皮蛋兩隻，蒜頭幾個，高湯一點。

做法：

1.莧菜摘去老根洗淨待用。

2.皮蛋剝去殼切小丁。

3.炒鍋入油投入蒜瓣起香後倒入皮蛋丁翻炒片刻後。

4.再倒入莧菜一同劃炒加鹽、少許高湯煮開後即可裝盤。

六、苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料：苦瓜1條，鯽魚1條，皮蛋1個。

做法：

1.苦瓜洗淨切開，挖去瓤和籽，切塊。

2.皮蛋洗淨去殼，切塊。

3.洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分。

4.熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，轉中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調味即可品嚐。

看完了這篇松花蛋的吃法大全，是不是心想：原來松花蛋還可以這樣變換着吃。相信有了這些吃法，你可以吃一週的松花蛋也不會膩呢。可以煮粥當早餐，可以炒菜當中晚餐。還等什麼呢，心動不如行動，快快把做法收起，今天回家就下廚做一盤美美的松花蛋吧！

延伸閱讀：

哺乳期可以吃松花蛋嗎

松花蛋保質期

松花蛋有營養嗎