如何做魚頭好吃簡單又營養

說到魚頭想必不少的朋友們都很饞了吧，魚頭的營養價值不僅很高，而且魚頭做菜的味道也是十分好，對我們的身體健康十分有好處，因此魚頭這道菜受到不少人的歡迎和喜愛，那麼，如何做魚頭好吃簡單又營養呢？不妨我們一起去了解看看吧。

如何做魚頭好吃簡單又營養

1.魚頭豆腐湯

材料：魚頭1個(約500克)、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老薑3片鹽1茶匙(5克)。

做法：魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。

將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

2.濃香豆腐魚頭湯

材料：主料草魚頭1個、配料現榨豆漿600ml、豆腐250g、香菜適量、薑絲適量、蒜頭油適量。

做法：準備好薑絲、香菜，豆腐切片待用，現榨黃豆豆漿600ML，草魚頭一個，洗淨斬塊，下鹽醃一小會。胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)，油鍋下薑絲放入魚頭，煎至稍微金黃，下黃豆豆漿，下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗淨的香菜，淋上蒜頭油。

3.白蘿蔔魚頭湯

材料：大魚頭半隻、白蘿1個、綠豆粉絲1把、白胡椒粉、香菜、料酒、豬板油(可有可無)。

做法：選擇大頭魚的魚頭(也就是鱅魚頭，個體比較大，一個魚頭有鍋那麼大了)鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋裏煎。把料酒倒在魚頭上，腥氣隨着酒蒸發掉。倒入薑片，然後倒入水(水量根據個人喜好，我通常加滿水)加入胡椒粉，加入切成條的白蘿蔔。

等水燒開了，5到6分鐘以後，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣。大概20分鐘左右，白蘿蔔也透明瞭，倒入粉絲，煮2分鐘關火。再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。

4.剁椒魚頭

主料：胖頭魚頭1個(2斤)、湖南特製剁椒。

調料：鹽2克、味精3.5克、糖1克、色拉油60克、紅油10克、姜10克、蔥8克。

做法：將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。

對於喜歡吃魚頭的朋友們來說，在看完本文的介紹以後，應該就會知道如何做魚頭好吃簡單又營養了吧，建議大家可以參考以上的做法，根據自己的口味，選擇一種做法來嘗試做做看哦，相信一定會收到意想不到的效果，在做的過程中也可以積累經驗。