1斤麪粉放多少酵母

2-5g。若是當天發酵當天使用的話，一斤麪粉就要放5g酵母，發酵1-2小時就可以使用；若是隔天使用的話，就可以一斤麪粉放2-4g的酵母就可以了，因爲時間長酵母可以不用放太多，只要時間足夠的話少量酵母也可以達到發酵的效果。