你知道 - 怎麼自制糯米粉蒸糕嗎？

以前紅糖蒸糕、南瓜蒸、芝麻蒸糕等等各種各樣的手工米糕出現在大街小巷，香噴噴的，蓬鬆柔軟，有淡淡的清香，熱乎乎的最好吃了。這種米蒸糕小時候常常吃到，但現在大街小巷都不一定見到有賣蒸糕的，健康又好吃的糯米糕越來越少見，真是太可惜了。今天，讓我們一起去做一做記憶裏的糯米蒸糕吧。

怎麼自制糯米粉蒸糕

今天我們來做一道特別簡單的紅糖糯米蒸糕，健康無油，又好吃，非常適合老人和小孩品嚐。

一、原料

先準備好這些食材: 糯米粉300克，紅糖50-100克，棗子10個左右，牛奶少許。

二、做法

1.準備一個鍋，燒水煮開，將紅糖倒進去，然後倒入少許牛奶，牛奶可以使米糕的口感更細膩。等紅糖完全煮化之後，就可以關火把紅糖水晾晾放涼。再將紅糖水過一遍篩子，去掉一些大顆粒的紅糖粉末。

2.把十個左右的紅棗洗乾淨，細細地剝棗去核，可以適當切碎點，使紅棗的香甜更能入味，將紅棗放在一邊待用。

3.準備好的糯米粉倒進紅糖水中，一邊倒一邊攪勻，少量多次地倒，之後要使勁攪拌均勻成麪糊狀。

4.把切好後的紅棗放進麪糊中，往同一個方向用力攪拌均勻。攪拌均勻後，把麪糊倒方形的模具上，蓋上一層保鮮膜，靜放二十到三十分鐘，使麪糊更有粘性。

5.準備另一個鍋，鍋上燒水，水開後，把麪糊放在蒸籠上蒸二十分鐘到半個小時，米糕大概就蒸好了。

6.將蒸糕的米糕端出來晾涼，趁熱還可以撒上一層白芝麻，增加口感，接着把米糕切成片狀或塊狀，裝盤放好，這樣一道健康無添加的紅糖糯米糕就做好了。

糯米糕除了紅棗，還可以加上紅豆、葡萄乾、乾果仁兒、腰果等等食材，你想吃什麼就加什麼，紅糖也依據自己想吃的甜度適量就行。

以上就是自制糯米粉蒸糕的做法了，這只是最簡單基礎的一種做法，還有其他許許多多種類，比如桂花芝麻糯米蒸糕、巧克力核桃蒸糕，大家可以根據喜好自己摸索製作。糯米蒸糕鬆鬆軟軟，又美味簡單易做，是非常適合大家在家裏做的美食，喜歡吃的朋友千萬不要錯過。