美味又營養的家常菜——土豆燉肉的做法

來源：飄香吧 1W

土豆燉肉作爲中國民間最受歡迎的一道家常菜，口味十分鮮美，並且富含豐富的營養。這道菜不僅製作原料廉價且常見，製作方法更是簡單易操作。土豆燉肉以他獨特的口味及其簡單的操作廣受大江南北的人民喜愛。下面一起來看一下土豆燉肉的做法吧。

土豆又稱馬鈴薯，馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯幹中蛋白質含量爲8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

馬鈴薯可作爲蔬菜製作佳餚，亦可作爲主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作爲主食。馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。

食材用料：

五花肉：300克，土豆：一個，米椒：一個，蔥：少許，啤酒：一瓶，冰糖：6小塊，姜：少許，蒜：少許，鹽：適量，香葉：2片，澱粉：適量，海鮮醬油：少許，雞粉：少許，花椒、大料：少許。

土豆燉肉的做法：

1.五花肉切塊

2.土豆切條，燒開的蒸鍋蒸15分鐘左右。

3.蒸熟的土豆壓成泥加適量澱粉(澱粉的量根據土豆泥的水份來定)攪拌均勻。

4.加少許鹽、胡椒粉、雞粉拌勻。

5.攪拌均勻的土豆泥擠大小均勻的土豆球

6.將土豆球蘸勻澱粉

7.鍋中燒油至六成熱時下土豆球炸制

8.炸至金黃撈出

9.蔥切段、姜切片、蒜拍碎。