磨豆腐是什麼？

豆製品在日常生活中是比較常見的一種食物了，在豆製品中我們平常吃的最多的就是豆腐了，豆腐的做法也是多種多樣的，可以炒着吃、可以做成豆腐湯喝、可以做成丸子炸着吃，也可以作爲其他食物的輔料，吃了這麼多豆腐，大家知道磨豆腐是什麼意思嗎?我們如何磨成豆腐呢?

一、磨豆腐是什麼

“磨豆腐”顧名思義就是推磨做豆腐的意思了，其實磨豆腐是一種比較古老的傳統的技藝，磨豆腐需要好幾道工藝才能做成平常我們吃的豆腐，在民間有的地方的人在農曆臘月二十五會有推磨做豆腐的習慣。

二、如何磨豆腐

首先是浸泡過程：將買來的黃豆在水中浸泡3-4個小時，使其泡軟泡發。

然後是磨漿過程：將泡好的黃豆和水倒入到磨漿機中，將磨出來的豆漿倒入桶中。然後是煮沸過程：將磨好的豆漿放到鍋中，用大火把豆漿燒開並盛到桶中。調和石灰水過程：把適量的石膏倒入盆中然後倒入少量水攪拌開。

點漿過程：將調好的石灰水倒入煮好豆漿中，均勻且慢直至豆腐花形成並且穩定存在的時候，不要再倒石灰水了。加壓成形過程：將槽形木板中墊上白布，將凝結的豆腐花倒入木板槽中，用先大白布包好，在其上方放上厚實的木板，然後再加重物，使其中的水分擠出來，豆腐就慢慢成形了。成形過程：大約90分鐘之後，除去上面加的重物和木板，將豆腐拿出來就可以了。

豆腐的歷史由來比較久了，是我國的一種傳統的食物，也是一種綠色健康的食物，豆腐含有較多的營養物質，營養價值相對來說是比較高的，所以平常我們可以時不時的買一塊豆腐吃，吃豆腐可以補充人體所需的蛋白質、鈣等物質。另外小編想提醒大家的是豆腐不可以與黃瓜、茭白、蜂蜜、橘子、南瓜、羊肉、芹菜等食物一塊食用。