要想五花肉好吃 - 就要這樣做

豬肉是我們日常生活中最常食用的肉類，市場上的豬肉分爲很多種，如裏脊肉，肥肉，瘦肉，還有五花肉。五花肉肥瘦相間，不柴不膩，無論是蒸、煮、煎都很美味，深受人們的青睞，是餐桌上必不可少的美食，下面就向大家介紹幾種五花肉的做法，一起來看看吧。

一、香煎五花肉

材料：五花肉(選三指寬左右、層次分明的)200g 、料酒1勺、薑片、黑胡椒碎、鹽

做法：1、三指寬的五花肉焯水撇去浮沫，放薑片、黃酒，加蓋小火煮至七、八分熟，大約8-10分鐘; 焯水煮過，爲的是殺腥定型;煮過撈出後放涼(可置冰箱冷藏)變硬，下一步很容易切薄;

2、涼後切薄片鋪開，現磨黑胡椒、紅鹽(家裏常用的食鹽也可以)兩面沾勻，靜置片刻，鹽漬入味;

3、燒熱平底鍋，無須刷油，小火煎黃一面、翻面，尺寸在一點點“縮水”，實際逼出不少油脂;煎至兩面均略呈焦黃色，即可出鍋擺盤。此時的五花肉好吃不膩、瘦層不柴、肥層不油、皮層Q彈，可以選擇裹一點生菜，醇享五花香。

二、韓式泡菜炒五花肉

材料：韓國泡菜240克、五花肉300克 洋蔥1/3個、生抽 1/2湯匙 料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙

做法：1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒;

2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒;

3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味;

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤後撒熟的白芝麻提香。

三、蜜汁叉燒肉

材料：五花肉450克、叉燒醬1大勺 食鹽1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜適量

做法：1、準備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽

2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，醃製約10小時;

3、奔騰壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和醃肉的汁;

4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔;

5、按無水焗檔，按一下就可以工作;

6、做好後拿出晾涼切片。

四、紅腐乳五花肉

材料：五花肉775克、腐乳汁70克 料酒30克、水2000毫升 雞精少許、小蔥少許

做法：1、將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右;

2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，衝入約2000ML熱開水(水面超過肉面);

3、滾開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收幹，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。

讓五花肉好吃的製作方法做法簡單多樣，大家可以根據自己的口味選擇，而且五花肉價格實惠，相對健康。除此之外，五花肉相對於肥肉、瘦肉來說，脂肪含量更低，蛋白質含量更高，具有補腎養血、補充蛋白質等重要功效，老少皆宜，非常適合作爲家常菜。