粗纖維食物的功效是什麼呢

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很多人習慣了大魚大肉，很少人在飯桌上吃粗纖維食物的，那麼粗纖維食物的功效是什麼呢，大家是不是很想知道，他對人身體到底有什麼樣的好處，能讓大家對這些食物如此迷戀，那麼接下來的這篇文章會帶大家解決這些疑問的，大家請看。

粗纖維食物的功效是什麼呢

1、降低膽固醇

可降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病。

2、改善胃腸

粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，讓排便的頻率加快，改善胃腸道功能，能夠防治便祕、預防腸癌。

3、預防高血脂

由於粗纖維的物理作用，它能與脂肪和膽汁酸結合，隨糞便排出體外，同時，能縮短膽固醇等毒素在體內的停留時間，減少身體對毒素的吸收，有利於膽固醇轉變爲膽酸和膽汁酸，從而降低血清膽固醇。

4、阻止脂肪吸收，有效控制體重

纖維素的另一效用就是可以減少人體在消化過程中對脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，有效地控制體重上升。

5、治療習慣性便祕

較大量的膳食纖維混在食物中，可以使食物的容量增加，形成較大的糞團，這使腸道蠕動時，易於將食物殘渣推送。膳食纖維有50%以上可被腸道細菌的酶分解，除產生二氧化碳和水外還形成乳酸、乙酸以及其它短鏈低級脂肪酸;糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可促進腸道蠕動。

如果食物中纖維成分少，這些有害物質在腸停留時間長，就會對腸壁發生毒害作用，並透過腸壁而被吸收。因此，推想如果糞便停留於結腸的時間愈短，則誘發癌症的機會就愈少。

6、對機體內膽固醇代謝發生影響

學者曾試驗用含膽固醇1%的無纖維素飼料餵給大鼠，大鼠血清膽固醇含量增加;若在飼料中加入一定數量的纖維素，則肝中膽固醇含量大爲降低。

另外，還有實驗發現大鼠攝入一定數量膽固醇，同時攝入含纖維素不同的糧食時，其血清、肝和主動脈中膽固醇含量也不同，凡纖維素含量多者，膽固醇在上述體液和臟器中的沉積較少。膳食纖維可抑制膽固醇的吸收，由於纖維素可與膽固醇結合，故可降低脂類的吸收水平，包括對膽固醇的吸收。因而可預防動脈粥樣硬化。但大量果膠的攝入可以影響鈣、鐵及鎂的吸收。