土豆沒熟能吃嗎 - 吃沒熟的土豆會中毒嗎

土豆又叫馬鈴薯，是我們日常生活中經常食用的一種食物，它其中蘊含着大量的澱粉，爲我們的身體提供所需能量。但在我們的炒菜過程中，有很多次時間不充足的情況下，可能會導致土豆產生半生不熟的情況，但爲了避免浪費，很多人就將就吃了。那麼土豆沒熟能吃嗎?

土豆沒熟能吃嗎

不能吃半生不熟的土豆，原因如下：

1.富含澱粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山藥等)必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化;

2.含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。

另外，近日有消息稱，人們常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，可能對人體有害，如同被動吸菸。

其實，這根本不是什麼最新發現，此項研究報告最早出現在1993年8月的一本醫學期刊上，後來由於很多專家紛紛質疑該項研究的結果，關於“生吃蔬菜是否會有尼古丁危害”也沒有作進一步的研究。

不過專家們的一致意見是：生吃一些蔬菜，人體攝入的尼古丁含量實在太“微不足道”，不會引起醫學上的反應，更不會危害健康。這個原因我們可以不考慮如果考慮他我們就沒的吃了。

土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。

土豆沒熟能吃嗎?綜上所述，土豆不同於一般的蔬菜，它其中蘊含大量的澱粉，如果不完全煮熟，不可食用。如果食用半生不熟的土豆過量，可能會對身體造成不同程度的損害。如果想要避免傷害身體，那麼切記不可食用半生不熟的土豆，加長烹煮時間。