豆漿有豆腥味是沒熟嗎 - 打豆漿的小竅門有哪些

我們很多人在早餐時都會用豆漿油條包子搭配來食用，在歐美國家，豆漿還享有植物奶的美譽，但很多人在打豆漿時會遇到一些問題，豆漿有豆腥味是沒熟嗎?我們來往下看看。

一、豆漿有豆腥味是沒熟嗎

生豆漿加熱到80℃到90℃的時候會出現很多很多的白色泡沫，因此很多人就以爲這個時候豆漿已經煮熟了，但是其實此時的生豆漿並沒有煮熟，只是一種假沸的現象。

出現豆腥味，可能是我們在假沸時就已經關火併盛出了豆漿，正確的做法應該是在出現假沸現象以後，繼續持續的加熱3~5分鐘直到泡沫完全消失，此時的豆漿纔是真正熟透了的豆漿。

二、打豆漿的小竅門

1.如何去除豆腥味

豆腥味是大豆中所含有的不良氣味，一旦形成了豆腥味是很難去除的，我們可以在。煮豆漿時加入一小塊生薑，生薑具有很好的去味的性能，但是如果是不喜歡喝生薑水的朋友，可以不加，豆腥味只是一種味道，並沒有其他的壞處。

2.用溼豆打豆漿

可能有些朋友會說我們家的豆漿機是分有幹豆模式和溼豆模式的，但是即使是這樣，我們也最好提前自己用幹豆泡好，根據季節的不同，我們需要泡的時間也不同，夏季一般是泡6~9個小時，春秋季可以泡8~12個小時，而冬季我們需要泡11~16個小時，泡完以後豆漿的口感會比干豆打出來的好。而且如果有耐心的朋友，我們可以在泡完以後，將豆子表面的粗皮去除，這樣打出來的豆漿更好喝。

3.豆料的選擇

豆料的口感很大程度上取決於豆料，我們在選擇豆料的時候，一定要選擇優質的豆量，這樣我們打出來的豆漿在口感上也會更加的好。比如在挑選黃豆的時候，我們要選擇表面有光澤的顆粒，要飽滿的，整齊的，比較堅硬的黃豆，而不要選擇大小不均勻，不成熟或被蟲蛀的顆粒。有雜質、豆皮表面比較暗沉的豆料，我們也不要選擇。

很多人喜歡用豆漿機制作早餐，我們也可以根據我們自身的喜好進行選擇，因爲豆腥味只存在於大豆，其他的豆類都沒有豆腥味，我們可以用黑豆打豆漿，黑豆的營養價值比黃豆更高而且沒有豆腥味。