吃了這麼多年 - 但你怎麼做炸醬麪嗎

大家都知道，北方人的愛吃，包子，饅頭，水餃，餛飩這些，當然最愛的莫過於麪食，而麪食又少不了我們的炸醬麪了，不同地區有不同做法，其味道當然也不盡相同，韓國炸醬麪大家應該都聽過，但其實是由我們山東華僑帶入韓國去的。好了，接下來，就給大家講講最常見的炸醬麪的做法，

怎麼做炸醬麪。首先最重要的是醬料，把醬料製作好了以後，我們的炸醬麪其實基本上就算是完成了一半，那關於醬料要如何製作，接下來我就把步驟一步步的教給你們。

一、炸醬麪醬料怎麼做

1、先買一袋幹黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可);

2、回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裏。然後用水(生水就可)慢慢調勻;

3、肉切成小丁(最好是有一點肥的，比較香)丁越小越好;蔥切成末，備用;

4、油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋;

5、待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸;

6、待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火;

7、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水;

8、將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋(半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內，用鍋鏟攪勻;

9、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好，因爲就可以把黃醬中的油逼出來了);

10、吃不了的醬(熬好的)，放在碗裏，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。

注意:熬醬時千萬別放鹽，因爲醬本身就是鹹的。

二、炸醬麪怎麼做

1、鍋子裏放適量油，油稍稍多一點。下肉餡兒拌炒，到肉變色;

2、放蒜粒薑末，繼續大火拌炒;

3、轉小火放適量豆瓣醬;

4、轉大火拌炒;

5、放豆腐乾;

6、大火拌炒;

7、轉小火放適量生抽;

8、適量老抽;

9、適量料酒;

10、一點點白糖;

11、適量鹽調味;

12、大火燉煮入味即可;

13、煮一鍋開水，放麪條;

14、用筷子撈散。大火煮開。舀一小碗清水，繼續再煮開，煮2-3分鐘即可。喜歡吃軟一點的可以多煮會兒

15、鍋子放少許油。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘

16、麪條撈出來

17、澆上肉醬

18、澆上蔥油

到了這裏，香氣誘人，味道鮮美的炸醬麪就做好了。相信大家看了做法之後一定迫不及待了，想要親自動手一試吧。但是，大家做製作過程中，一定要注意安全，把握好火候。大家用心製作出來的炸醬麪，我相信一定。顏值巨高，味道超好。關於怎麼做炸醬麪，就先分享到這裏。