苦菊副作用有哪些 - 它有什麼功效與營養價值

苦菊是我們經常可以在各類涼菜中看到的一種蔬菜，它的葉子脆嫩可口，在夏季吃不僅可以起到清涼去火的功效，同時也能增強我們的食慾，不過，大家知道苦菊有沒有哪些副作用呢？苦菊對我們人體有哪些功效與作用？不妨就一起來看一看吧。

一、苦菊副作用有哪些

脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用。

1、脾胃虛弱的人不適合吃苦菊，否則會加重身體的不適症狀，不利於病情的恢復。還有，腹瀉的時候也不適合吃苦菊，否則拉肚子會更嚴重。

2、有幾種食物是不能和苦菊搭配食用的。苦菊不適宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會有礙到食物營養素的吸收，影響食療效果。

二、苦菊的功效與作用

苦菊這種植物一般在南歐或是中國南京等地比較多久，苦菊喜歡冷涼的天氣，在夏天剛到的時候可以抽苦菊花莖，吃它的嫩葉，既可以可生食涼拌又可以煮食或作湯，還可以炒。它的功效如下：

1、清熱去火

苦菊能夠清熱去火、還能夠消炎抗腫，還有通便利溼的作用。

2、保護眼睛

苦菊對於保護眼睛是非常有用的。這是因爲苦菊中所含的維生素C、胡蘿蔔素和B族維生素等對人體有益的物質含量是很高的，這些成分是保持人體正常代謝的重要物質。所以食用苦菊，那麼苦菊中的維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等會有十分好的療效。

3、控制血糖

苦菊在控制血糖方面也是很有用的。苦菊中的膳食纖維能加快腸胃的運動，加速通便排毒，在防癌和控制血糖兩個方面十分有幫助。

4、預防和治療貧血病

苦菊甚至還能夠預防和治療貧血病。苦菊中豐富的維生素C不僅能夠預防和治療貧血病，還能夠對維持人體正常的生理活動做出貢獻。

三、苦菊的營養價值

1、苦菊雖然是一種草本植物，但它也含有蛋白質，而且苦菊所含的膳食纖維較高，還含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素人體需要的比較全面物質元素。

2、此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等比較特殊的化學物質物質。

3、苦菊中維生素C和胡蘿蔔素的含量很高，比菠菜要高出兩倍還要多。

4、苦菊嫩葉中含有種類齊全的氨基酸，且各種氨基酸之間比例適當。

5、苦菊中還含有豐富的能夠預防貧血病的鐵元素。

以上關於苦菊副作用以及它有什麼功效與營養價值的內容就爲大家介紹到這裏了，大家在做苦菊時，一定要將它的葉子清洗乾淨，另外，苦菊枝葉鮮嫩，不太適合長時間的烹飪，這樣不僅會影響到它的口感，同時對於苦菊的各種營養成分也會造成破壞。