小白菜燉豆腐的做法 - 營養功效與宜忌
小白菜燉豆腐是我們喜愛食用的一道簡單的家常菜，味道清香，口感清爽，夏季餐桌上多出一道小白菜燉豆腐是健康雅緻的享受。作爲蔬菜，小白菜燉豆腐有着豐富的營養成分，能爲身體帶來良好的功效，但有飲食上的宜忌，來了解一下小白菜燉豆腐的飲食知識吧。
一、小白菜燉豆腐的做法
1、材料準備好;小白菜洗淨切段，蒜切丁
2、豆腐切小塊，焯水後撈出;鍋裏熱油，爆香蒜蓉
3、放入小白菜拌炒;炒至小白菜發軟後後放豆腐
4、隨後兌入清水，煮開;出鍋前加入鹽和雞粉即可
豆腐是焯過水的，所以不用煮太久，水滾就可以關火了。
二、小白菜燉豆腐的營養功效
1、清熱生津
豆腐性涼，味甘、淡，有生津潤燥的功效，而小白菜性平，含有豐富的汁水，也有清熱除煩的功效，因此小白菜燉豆腐適合熱性體質、上火、口渴、煩躁、咽喉腫痛的人羣食用。
2、潤燥止渴
豆腐屬涼性，小白菜性平，做成小白菜燉豆腐還是有寒涼之氣，且富含水分，適量食用，有助於緩解體內燥熱，起到潤肺去燥，輔助治療肺熱咳嗽的作用。
3、利尿通淋
小白菜燉豆腐還有利尿通淋、健脾利溼的功效，適合尿赤、尿頻、身體水腫的人羣食用。現代營養學認爲，小白菜中含有豐富的鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。
4、寬腸通便
小白菜燉豆腐中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。
5、增強免疫力
小白菜蘊含維生素和礦物質豐富，多吃可以提高身體免疫力，強身健體，豆腐中亦含有豐富的維生素，鈣，磷，鐵等營養元素，二者共同搭配做成小白菜燉豆腐，營養成分豐富，且更易被人體吸收，從而達到更好的增強免疫力效果。
6、補充營養
小白菜和豆腐中都含有人體所需要的多種營養物質，豆腐中含有鐵，鎂，鉀，煙酸，銅，鈣，磷，葉酸，維生素B1，維生素B6，蛋黃素，蛋白質等;小白菜的水分含量高，熱量極低，且富含鈣，鉀，氨基酸和維生素，同時還有大量的粗纖維，二者放在一起燉煮，可以給人體補充營養，帶來很多好處。
7、美容養顏
小白菜含有大量維生素C、鈣質，對於護膚養顏有極好的效果，而豆腐的蛋白質含量豐富，而且屬於完全蛋白，含有人體必需的八種氨基酸，常吃能使肌膚細膩，所以小白菜燉豆腐是有一定的美容養顏效果的。
三、適宜人羣和禁忌人羣
1、適宜人羣
小白菜燉豆腐有清熱生津、潤燥止咳、利尿通淋、寬腸通便、增強免疫、補充營養、美容養顏的功效，適合熱性體質、上火、口渴、煩躁、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、便祕、尿赤、尿頻、水腫者食用。
2、禁忌人羣
小白菜燉豆腐的食物屬性偏涼，且含有豐富的蛋白質，因此脾胃虛寒、腹瀉、胃痛、腎炎、腎功能衰竭、痛風人羣不宜食用。
小白菜燉豆腐的做法很簡單，幾步就可以做出美味可口的小白菜燉豆腐了，夏季想飲食清淡的朋友們都可以動手嘗試一下哦，方便快捷，簡單幾步就可以把小白菜燉豆腐端上餐桌了。小白菜燉豆腐有着很多的身體功效，飲食上要注意宜忌人羣，吃對纔能有健康的身體哦。
