孜然杏鮑菇的做法 - 營養功效與宜忌

杏鮑菇味道香嫩柔軟，是非常好吃的一類菌類，愛吃杏鮑菇的人羣也非常多。杏鮑菇可以做成多種家常菜餚，孜然杏鮑菇是杏鮑菇的一種做法，你會做孜然杏鮑菇嗎？在家做杏鮑菇的朋友們，也來學習一下孜然杏鮑菇的做法吧，杏鮑菇有很多方面的身體營養功效哦。

一、孜然杏鮑菇的做法

用料：杏鮑菇，生抽，老抽，蠔油，糖，孜然粉，白芝麻，蒜

做法

1、杏鮑菇洗淨用削皮刀像削瓜皮一樣，削成薄片;大蒜切成末備用。(用刀削更薄)

2、鍋裏放油，爆香大蒜後，放入杏鮑菇片，大火炒至水份變幹。

3、炒好的杏鮑菇加調料，一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、半勺糖和一勺孜然粉調好，翻炒均勻

4、 最後撒上白芝麻，翻炒均勻出鍋~小貼士

杏鮑菇不管是菇腳或是菇頭都能吃，營養都是一樣的。需要注意的是炒制的杏鮑菇不宜切太厚，不然不容易熟透，一般情況下杏鮑菇大火炒三分鐘左右即可熟透，

二、杏鮑菇的營養功效

每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

1、祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。

3、消食

杏鮑菇還有助消食的作用，這是爲什麼呢?

因爲杏鮑菇有助於胃酸的分泌，所以有助於食物的消化，宜於治療飲食積滯症。

4、降壓作用

經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。

5、防病

對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。

6、美容養顏

因爲杏鮑菇營養豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對美容養顏很有幫助。

7、抗癌

經研究發現，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。

三、杏鮑菇的宜忌人羣

一般人羣均可食用，特別適合心血管疾病患者、癌症患者、體弱人羣、便祕者、食慾不振、消化不良者食用。

健康體質平和質，氣虛體質，溼熱體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質者適宜食用。

痰溼體質，特稟體質者不宜食用。

杏鮑菇爲動風食物，過敏者勿食。

孜然杏鮑菇的做法大家都學會了嗎，準備好食材，按照步驟操作，好吃美味的孜然杏鮑菇就做好了，是不是也想動手一試呢？那就趕緊買回新鮮的杏鮑菇和做菜的食材，動手學習一下吧。杏鮑菇有很多方面的身體功效，適宜很多體質的人羣食用，所以爲你的家人做上一道孜然杏鮑菇吧。