菜譜萵苣有哪些製作方法

各位朋友，大家好!我們之前聊過，萵苣的做法，但是對於萵苣仍然不清楚如何去製作，那麼我們今天就來探討一下如何才能用萵苣做出美味的佳餚成爲一道家常菜，那我們今天再講一下菜譜萵苣的一些做法，到底有哪些值得我們嘗試的製作方法呢?

菜譜萵苣

一、萵筍金鑲玉

簡介

萵苣含有豐富的維他命C，有多種營養成分，如蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等。含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益!少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。雞蛋的營養咱就不多說了。

材料

主料：萵筍250克，輔料：雞蛋150克，，調料：植物油15克，鹽3克，姜3克

做法

將雞蛋磕入碗內，打均，.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，盛出待用;姜去皮切絲;萵筍去皮，洗淨一剖爲二，切成斜刀片。炒鍋注油燒熱，下入薑絲炒出香味，再放入萵筍片翻炒，倒入蛋塊炒勻即可。入鹽(萵筍少放鹽好吃)，味精，出鍋!

二、蔥油萵筍

簡介 色澤淡雅，清香爽口。

材料：

主料：萵筍250克，

調料：色拉油10克，大蔥5克，白砂糖5克，鹽1克，味精1克

做法

1、萵筍去皮洗淨，切成絲，放在盤中，加入精鹽醃半小時，濾去鹽水。

2、蔥洗淨，切成蔥花撒在萵筍上。

3、燒熱的色拉油倒在蔥花上，再加入白糖、精鹽、味精拌勻即可。

三、酸辣萵筍蝦

簡介 紅紅綠綠的一碗小菜，酸甜適度，挑逗着人們的食慾，鮮嫩的白蝦和爽脆的萵筍配對相得益彰。

材料：

食材：萵筍1根，活白蝦200g，蒜2瓣，朝天椒1只，調料：白醋2茶匙(10ml)，白砂糖3茶匙(15g)，鹽1茶匙(5g)

做法：

萵筍洗淨，削去表皮和老筋，用擦絲器擦成細絲，放入碗中，加入1/2茶匙鹽拌勻，放置10分鐘。

活白蝦沖洗乾淨，大火燒開煮鍋中的水，放入白蝦汆燙2分鐘，撈出放入冷開水中過涼，瀝乾水分，去掉蝦殼和蝦頭備用。

蒜拍碎，朝天椒切碎，放入碗中，加入白醋.白砂糖1/2茶匙鹽，混合均勻製成調味汁。

萵筍濾出多餘水分放入盤中，剝好的蝦放在萵筍上，淋入調味汁即可。

小訣竅：

萵筍絲用擦絲器處理非常合適，可以擦出均勻細緻的萵筍絲，如果用刀切，也應儘量切得細一些，這樣做出的菜餚口感更好，味道更濃。

菜譜中所使用的白醋並非醋精，如果使用醋精，要事先稀釋。另外，白醋可以用涼拌醋代替，味道也很好。

白蝦汆燙時間不必過長，放入鍋中等水再次沸騰，煮2分鐘即可，煮得時間過長會使蝦肉變老，失去爽口的感覺。

說了這麼多，我們大家都應該對菜譜萵苣的製作方法有一定的瞭解，那麼請大家在家中自行嘗試該如何製作好萵苣，創造屬於自己的家常菜譜，如果感興趣的朋友們，請踊躍嘗試該如何製作萵苣,有關於如何製作萵苣的辦法就介紹到這裏，希望大家參考！