廚房技能之甜酒怎麼做

隨着社會經濟水平的提高，人們對於生活水平和生活質量有了更高的要求，所以近幾年來健康、養生、健身等詞成爲了人們關注的熱點。爲了健康，人們在關注健身的同時也越來越關注食物方面，越來越多的人開始選擇自己烹飪食物。所以有一個廚房的一技之長是很有必要的。

甜酒怎麼做

甜酒

材料：糯米，酒麴

做法

1、糯米淘洗乾淨，加清水泡20個小時左右(放進冰箱)，泡好的米加水放進微波爐煮成米飯。

2、蒸好的糯米飯倒入洗菜的籃子裏，對着水龍頭衝啊衝，衝到米飯溫熱時止。

3、衝過涼的糯米飯拌入酒麴，拌勻後，放進一個大盆裏(俺家沒有瓦盆之類的東東，只好用這個了)，再在米飯表面灑少許酒麴，中間挖一坑。取一隻洗淨的酸奶盒，去掉其底部，並將其放入中間的坑中，順便再在裏面留少許酒麴。

4、蓋上盆蓋，並用毛巾將其裹好，放進冰淇淋保溫袋裏，拉上拉鍊。

5、30個小時後，開啟包裝，沒有聞到酒香，嚐了一下，也沒有甜味，繼續捂着;55個小時後，開啟包裝，嗯。。。有點酒香了，嚐了一口，稍稍有些甜味，嘿嘿，再繼續捂着;80個小時後，開啟包裝，好香，好甜，去掉包裝，端起盆來。

巧克力甜酒

材料：牛奶<兩人份>300ml，巧克力3顆，鮮奶油100ml，愛爾蘭甜奶酒Baileys

做法

1、材料準備好!

2、巧克力切碎

3、碎巧克力在牛奶裏微微加熱融化

4、當巧克力溶解後，加入愛爾蘭甜奶酒Baileys，倒入杯中，最後放上一層薄薄的鮮奶油。

水果甜酒凍

材料;雜果(我們用的是香桃、草莓和藍莓),80g糖,10g魚膠粉,半個檸檬(擠汁)200毫升,白葡萄酒180毫升,水

做法

1、在鍋內倒入水、魚膠粉和糖，中火加熱

2、煮至糖完全融化，離火

3、添加白酒

4、添加檸檬汁

5、杯中排列水果

6、倒入甜酒

7、放置雪櫃至成型

8、即成

甜酒釀

材料:糯米300g,白曲5g,玻璃瓶一隻

張咪

1、白曲，就是酒麴，酒餅。在中藥店可以買到，一顆NT15-20元。一顆約30克，約可做3KG糯米的酒釀。白曲放在冰箱儲存，可以維持一年以上。

2、將糯米洗淨，冷水浸泡10小時以上。(泡的時間太短，米會不易蒸熟)把糯米稍瀝乾，鋪在蒸籠布上，蓋好，用大火或中火蒸40分鐘。必須要蒸熟，這樣米粒的澱粉纔會糊化，才容易發酵生酒。

3、淋飯：趁熱將蒸好的飯放在漏盆上，淋上煮開放涼的冷開水將之沖涼並攪散米粒，目的是讓米飯降溫、不黏結並讓蒸過的米飯的吸收水份。

4、將衝好水的米飯放在洗淨的盤子上，將壓碎的酒麴均勻拌入糯米飯中。

5、把飯裝入一個用熱水衝過消毒的玻璃瓶裏，用擀麪棍略壓實，將空氣壓出，再直接用杆面棍在糯米飯中間旋戳出一個洞。

6、蓋上蓋子，瓶身用乾毛巾包好，放在溫暖地方靜置約48小時。溫度30度左右最適合發酵，夏天放在沒有冷氣地方即可，冬天要放在溫暖地方，或放在保溫盒中，旁邊置換一杯熱水。

7、大約48小時後中間小洞就會充滿酒汁，晃動一下容器，如果裏面的酒釀會整體移動，這時候酒釀就大約做好了。如果還沒有很明顯的酒汁出現，可以再多放12-24小時看看。

8、做好就可以享用了。酒釀湯圓 !

以上就是有關甜酒怎麼做的回答和相關菜譜的推薦。所以有興趣或者有條件的讀者可以在家準備好材料，自己動手做出美味可口的美食，滿足自己胃口的同時還能吃到健康的，一舉兩得。同時還可以在朋友聚會、家庭聚會時展示一下自己的廚藝。