鰱魚豆腐湯的做法 - 鰱魚豆腐湯怎麼做
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“好久沒做魚湯了,今天媽媽買了一條黑鰱魚回來,我把魚肉另外片出來了,魚頭魚尾魚骨用來煮了魚湯。
感覺今天做的魚湯沒以前做的濃綢,可能是用的那個鍋比較小魚沒有煎好才導致的,以後要注意了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鰱魚豆腐湯的做法步驟
1、鰱魚處理乾淨,片下魚肉不用,魚頭從中間剖開但不要切斷,魚骨切塊,豆腐洗淨切大塊,姜切片,當歸枸杞洗一下備用
2、熱油鍋炒香薑片
3、把魚擺進去煎至兩面微黃
4、倒入足量的開水放進當歸煮開5分鐘
5、接着放入豆腐枸杞煮10分鐘
6、調入少許鹽即可
小竅門
1煮魚湯的魚一定要先入油鍋裏煎一會才能煮出奶白的魚湯。
2要一次性加足水,而且要用開水或熱水。
3我家習慣性放點當歸,也可以不放。