紅薯粉條怎麼做好吃

紅薯粉條在我國已有600多年的歷史了。紅薯粉條是用新鮮的紅薯製作加工而成的，好的紅薯粉條食用起來不但柔軟爽口，且營養豐富，具有久煮不爛、不混渾湯、不糊鍋、不斷條、彈性強的特點。作爲我國傳統的土特食品，紅薯粉條怎麼做好吃呢?

紅薯粉條怎麼做好吃

紅薯粉條柔潤嫩滑，不論炒制、涼拌、燉煮都很好吃的，爽口宜人。

一、重慶酸辣粉

重慶酸辣粉是重慶城區廣爲流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工製作的主粉由紅薯，豌豆澱粉爲主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由於重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。

材料：

紅薯粉條100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香蔥1棵，香菜2棵，花椒適量，幹辣椒2個

調料：

食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙，保寧醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙

做法：

1、紅薯粉洗淨，用清水泡發

2、香菜洗淨切段

3、香蔥洗淨切花

4、榨菜切末

5、鍋內倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內

6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中

7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成

二、豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜餚，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。

材料 ：

五花肉500克，紅薯粉條150克，京蔥1根，蒜瓣3瓣

調料：

八角1顆，桂皮少許，料酒1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，冰糖10克

做法：

1、把所有材料準備好

2、粉條提前用溫水泡軟

3、五花肉洗乾淨，切成塊

4、鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝乾水分備用

5、京蔥洗乾淨，切片

6、八角、桂皮用清水泡洗乾淨

7、蒜瓣去衣備用

8、鍋洗淨燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色

9、倒入瀝乾水分的五花肉，快手翻炒

10、加入1勺老抽給肉上色

11、然後加入白菜翻炒出水分

12、可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋

13、大火燒開轉小火慢燉20分鐘

14、加入泡好的粉條再燉5分鐘

15、加入味精等調料，出鍋

紅薯粉條怎麼做好吃?你學會了嗎?學會了就在家自己做吧，乾淨又衛生。紅薯粉條食用前用溫水浸泡分鐘，可燜燉、熱炒、涮火鍋，食法多樣，老少皆宜。合格的紅薯粉條顏色會略有褐色，如果顏色純度很高、過於豔麗則需謹慎。