勾芡木薯粉能代替紅薯粉嗎

可以。木薯澱粉不僅食用價值高而且食用方法豐富，勾芡時可以用紅薯粉代替木薯粉，但是在口感上會有一些差別，並不影響食用。用澱粉勾芡時需要調配澱粉與水1：4的比例，等菜餚快出鍋的時間就可以淋上，勾芡過後的菜餚口感會更佳，而且芡還可以對菜起到保溫作用。