紅薯澱粉怎麼做好吃 - 紅薯澱粉吃法大全

紅薯是許多食客朋友們的喜愛，當然也包括小編。紅薯有很許多不同的吃法，關鍵就在於紅薯澱粉。那麼，紅薯澱粉怎麼做好吃呢？紅薯澱粉可以做成紅薯粉條，扁垛塊，涼粉來吃，口味都是很不錯的。今天就讓小編給大家介紹一下紅薯澱粉的吃法大全。

紅薯澱粉怎麼做好吃，紅薯澱粉吃法大全。

一、紅薯粉條

首先把紅薯洗淨去皮，切掉兩頭，然後把紅薯粉碎，在農村的家庭都有打粉機，邊打邊加水，打得越細越好，這樣才能提高出粉率。第二步就是過濾，用吊漿布過濾，要過濾2遍，再經過沉澱暴曬製成澱粉，然後打漿糊，漏絲，漏絲的時候要先試一下，保證漏出來的粉條粗細均勻，下條的速度也要掌握好，保證不斷裂。製成的粉條要拿到背風向陽處曬乾後才能包裝。然後這些做好的粉條可以做各種各樣的菜，比如酸辣粉，粉條燉肉，豆芽炒粉條等等。紅薯粉條是一種很隨和的食物，無論用什麼方式烹調，不管是涼菜，葷菜，素菜，炒燴都很好吃。

二、紅薯扁垛

紅薯扁垛也叫紅薯燜子，做法是先準備好一鍋高湯，保證沸騰，高湯最好是大骨頭湯。然後往面盆中倒入適量的紅薯澱粉，一手往面盆中加入高湯，一手拿筷子攪拌，攪拌均勻，這時候的紅薯澱粉都被燙七八分熟了。然後放在籠上大火蒸40分鐘左右，然後上籠，這個期間速度一定要快，快速拍平成圓形，否則蒸出來的紅薯燜子容易夾生。紅薯燜子做好之後可以切成小塊兒，放入冰箱。吃的時候拿出來一塊兒切成小片，五花肉炒扁垛就是最好的一種紅薯燜子吃法，很多人都喜歡。

三、紅薯涼粉

最後一種就是涼粉的做法首先準備好材料:紅薯澱粉，鹽，然後鍋中加入溫水，按比例放入適量的澱粉，一般一碗澱粉配5碗水做出來剛剛好，這個是自己的經驗。倒入澱粉的時候不要一下子全倒進去，要拿着一隻手拿着勺子，一隻手端碗邊倒邊攪拌。攪拌的過程中你會發現鍋中有澱粉凝結成的透明小塊兒，這就說明涼粉在慢慢的成型。等鍋中的涼粉全部粘稠，變色就可以出鍋了。分別盛入幾個碗中，放涼。涼透以後就可以做着吃了，無論是做涼粉湯還是涼拌吃，或者是炒涼粉，都非常美味!在北方，早上喝涼粉湯也是一種早餐的方式。

以上就是關於“紅薯澱粉怎麼做好吃，紅薯澱粉吃法大全”的全部內容，相信大家看完之後對紅薯澱粉的吃法有了一個更加全面的認識和了解。小編忍不住流口水了，因爲上述紅薯澱粉的吃法確實太誘人了，各位食客朋友們，如果你們也想嚐嚐，就試試看吧。