燉雞腿怎麼做

朋友們在日常生活中，你們是否都喜歡吃雞腿呢，我相信應該不少吧，肯德基你們肯定是最熟悉不過了，其實這對於我來說，是吃了對身體不好的，吃了會長胖，感覺沒有食品安全保障呢，那麼要怎麼既讓我們吃到新鮮，健康的雞腿呢，接下來我會告訴你們一種很好的燉雞腿怎麼做。

燉雞腿怎麼做

雞腿肉質細嫩，蛋白質含量較多，其富含的蛋白質一定程度上可以降血壓。

還有益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效

雞腿中膽固醇較多，而且因養殖方式可能含有激素，不要經常吃。

1.雞腿洗淨

2.冷水下鍋

3.水開後拋去浮沫

4.焯好的雞腿撈出控水

5.蔥薑蒜八角備用

6.炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色

7.把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁

8.放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻

9.倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘

10.把湯汁收幹後出鍋

注意事項：焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。

家常燉雞腿的做法

雞腿：溫中、補精益髓、益氣

木耳：潤肺止咳、補氣、止血

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

第1步：準備雞腿、水髮香菇、木耳、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、白糖、料酒

第2步：雞腿用刀劃幾刀（方便入味），放入水中焯去血水。

第3步：鍋中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色後一定加熱水），放入雞腿上色。

第4步：鍋中加熱水、老抽、生抽、蔥薑蒜、大料、桂皮、料酒。高壓鍋開鍋小火燉20分鐘，關火。（我們家喜歡吃軟爛入味的東西，爲了節省時間，所以一般燉肉用高壓鍋）

第5步：把高壓鍋中的燉雞倒入炒勺中，放香菇、木耳，再燉制10分鐘，大火收收汁兒。

第6步：出鍋淋少許香油。

高壓鍋燉雞腿的做法

雞腿泡水裏解凍，土豆切塊，蔥薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。

高壓鍋倒油後放蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料（超市買的燉排骨料包裏面就是常見的桂皮、八角、陳皮之類的）倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉。

將雞腿放入、再放入土豆，用筷子將調料和食材攪拌均勻。

蓋上蓋子選擇15分鐘的時間，時間到了鬆氣開蓋即可。味道淡的話再加食鹽攪拌出鍋。

注意事項：

這道菜無需加水，食材和調料自身的水分即可。 加山楂是爲了加快肉燉爛 土豆切大塊，這樣燉起來不容易爛。

嘿，看了燉雞腿怎麼做你是不是感覺以前你吃的那些雞腿都，不健康對身體沒有好處呢，是啊，你是否又學會了一種安全的製作方法呢，這樣我們家裏的寶寶老人又多了一份安全的保障，可是我們也要學會控制自己嘴，不能吃太多噢，所以爲了科學的，做出安全的的食品我們，應該注意不製作不科學的菜給家人食用。