土豆燉雞腿怎麼做

土豆在小編心裏一直是個神奇的東西，怎麼弄都好吃，怎麼吃都不會膩。可是土豆再怎麼好吃，它畢竟是個素菜呀，應該與肉食在一起進行烹飪，才能發揮出它最大的美味。那麼下面，就讓我們一起來學學土豆燉雞腿怎麼做吧。

一、土豆燉雞腿怎麼做

1、食材明細

雞腿150g，土豆250g，蔥適量，姜適量，蒜適量，紅幹椒適量，油少量，2匙，味精1匙半，十三香一匙半，醬油適量，醋適量，糖少量，大料適量，花椒適量，料酒3匙。

2、具體做法

(1)首先準備好材料。土豆削好切成塊泡在水裏備用;蔥切粗絲，姜切片，蒜切末備用;雞腿切成小塊。然後把切好的雞腿焯一下。待雞腿變色，水面浮出白沫後，把雞腿撈出。

(2)放入適量的油，油溫升高後就陸續放入花椒、大料、紅幹椒;待出香味後放入薑片、蒜末、蔥絲(蔥絲放一部分)，有香味後再放入雞腿。再放入剩下的蔥絲。待雞腿半熟時放入土豆，加調料，加適量的水;調至小火慢燉。

(3)待雞腿和土豆顏色有變，併入味時，可把火調至中火或大火(依舊湯汁的多少而定)，待湯汁差不多沒了的時候停火，盛出。

二、雞腿的其他做法

1、脆皮雞腿

食材明細：肉雞1只，蔥1根，蒜2瓣，麥芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒鹽粉2小匙，鹽2小匙，醬油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙

具體做法：

(1)將肉雞洗淨後，加入調味料、蔥、蒜一起醃漬2小時後，取出肉雞。

(2)將麥芽膏、白醋、水一起調製均勻後，多次澆淋於作法1的雞肉上，並且將雞肉掛起來，風乾6小時使雞皮乾燥。

(3)將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約10～15分鐘後，等到外皮呈現出金黃色酥脆狀後取出瀝乾油分，沾上椒鹽粉即可食用。

2、可樂燜雞腿

食材明細：雞腿2個，生菜35克，食鹽5克，醬油1大勺，蒜4瓣，八角1個，桂皮1小塊，料酒適量，水澱粉適量，細香蔥2根，香葉1片，可樂1小碗。

具體做法：

(1)雞腿洗淨，鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗乾淨。

(2)雞腿放入鍋內，佐料全部放進去。

(3)醬油倒入鍋內，起到上色的作用。

(4)加入1小碗可樂。

(5)加入1勺鹽進行調味，大約5克。

(6)放少許料酒，去腥。

(7)加清水沒過雞腿。

(8)大火煮開，撇去浮沫，改爲小火煮15分鐘。

(9)煮完15分鐘，鍋中還會有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會勾芡汁用。

(10)大火收汁，收汁時候要不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，雞腿表面上色纔會更加漂亮。

(11)雞腿收汁完取出，將剛纔取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用。

(12)雞腿稍涼時，剁小塊。生菜鋪在盤底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可(也可不勾芡汁，勾點芡汁，吃起來味道更加濃郁)。

看了這篇文章，相信土豆燉雞腿怎麼做大家已經學會了吧。土豆的軟糯甜香混合着雞肉的厚實鮮嫩，相信家裏人吃了一口就不會忘。愛吃雞腿的夥伴，還可以做脆皮雞腿和可樂燜雞腿喲。好啦，還在猶豫什麼，趕快動手做一做吧！