炒麪怎麼吃 - 炒麪有什麼做法

炒麪是一種流行於大江南北的美食，很多人早上晚上沒有時間排隊買食物吃，就會從小攤上打包一份炒麪帶走，炒麪也不是很貴，還能吃飽，相比於其他食物，那炒麪簡直就是物美價廉的代表，而炒麪的做法也是多種多樣的，面對不同的人有各種不同的口味！

一、炒麪的分類

炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

一般是指兩種，一種是炒麪條，另一種是炒麪粉。炒麪條是以麪條、雞蛋或肉爲主要食材的麪食。在中國，好吃的炒麪主要有：廣州的豉油皇炒麪、漯河的炒麪、安慶的炒麪、蕪湖的炒麪、遼寧的炒麪、潮汕幹炒麪、山東拌炒麪。炒麪粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用

二、炒麪的幾種做法

做法一

【炒麪配料】：麪條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精(或雞精)，老抽。辣椒醬

1.將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼;

2.鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調味，再放入面繼續翻炒;

4.改用筷子不斷攪拌麪，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成

做法二

【炒麪配料】：麪條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。

【製作過程】：

1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適;

2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;

3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;

4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜;

5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;

6.幹辣椒(或辣椒醬)放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因爲我不喜歡太辣的東西，和麪一起放的話就不那麼辣;

7.加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面;

8.把雞蛋打好倒進去，和麪粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋了，最後放點香菜在上面。

9.再等幾分鐘，等味道滲透到麪條上

做法三

幹炒麪

用料：玉米，大豆，花椒，八角 茴香 .

做法：先把面泡開，把開水倒掉。將玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。

將所有原料上磨磨細即是 ------炒麪〈幹炒麪〉.食用方法：幹吃!而不管怎麼做，炒麪怎麼吃，都很好吃。

對於大部分人來說炒麪是一種很家常的食物，它可以搭配各種各樣的菜來滿足各種各樣人的口味，炒麪的做法多種多樣，也並不是一個難做的菜系，很多人在家就能做出來，而做出來的炒麪怎麼吃，在家的人當然是怎麼好吃怎麼做怎麼舒服怎麼來。