麪粉怎麼做的 - 有關麪粉的美食有哪些

麪粉怎麼做的，有關麪粉的美食有哪些。在我國，由於地理位置和氣候的不同以及南北方的差異，形成了不同的飲食方式，比如說南北方的飲食差異就很大，南方吃米飯，北方吃麪食。麪食往往離不開面粉，在一些以麪食爲主食的地方，麪粉的做法很多，只有你想不到的，沒有他們做不到的。

一、麪粉怎麼做的

麪粉是小麥經過加工而來的，麪粉的加工過程是:原麥篩選去雜-水洗-烘乾-上制粉機-磨粉.磨粉一般需要反覆磨數次,第一次稱爲破坯,將麥粒破成片狀,此過程很少出麪粉,第二次出的麪粉最好最白;三到四次,出粉量和白度,質量逐步下降.磨粉最後剩下的是麩皮。

二、有關麪粉的美食

1.蔥油餅

食材用料：麪粉 250克熱水 160克，蔥花 適量油 適量，胡椒粉 適量鹽 適量

蔥油餅的做法：

把麪粉放入盆中。把熱水劃圈撒入麪粉中，一邊撒一邊用筷子攪拌成棉絮狀。

和成光滑的麪糰，醒發半個小時左右。把蔥花放進小碗中，鍋中放適量油燒熱後倒在蔥花上榨出蔥香來，再放適量鹽拌勻。醒發好的麪糰擀成大片餅狀。

把榨好的蔥油倒在餅皮上。拎起一邊折過去抿一下把蔥油帶過來，再拎另一邊。直到餅皮都均勻的沾到蔥油，撒適量胡椒粉。從一面把餅皮捲起來。用刀切成均勻的幾份。

取一個劑子捏住兩頭往一起壓住，放在下面用手按壓成餅狀。(這個步驟手上都是油，沒辦法拍照，大概就是收口放下面，按成餅狀就可以了)平底鍋內刷少量油，把餅放進去用小火兩面煎成焦黃就可以了。

2.韭菜盒子

食材用料：韭菜 750g、食物雞蛋 6個、大蝦 250g、蝦皮 100g、麪粉 500g、玉米油適量。鹽適量、香油適量。

韭菜盒子的做法：

韭菜摘好洗淨控幹水分，雞蛋加少許鹽和適量清水抽打均勻，熱鍋涼油，油熱將雞蛋液倒入，炒熟用鍋鏟將雞蛋搗碎晾涼備用。

韭菜切半釐米長，加入玉米油拌開拌勻，這樣可以避免接觸到鹽而下湯，然後加入切小丁的蝦仁，炒好的雞蛋和蝦皮(蝦皮也用油拌下，目的也是避免接觸韭菜下湯)，加入適量五香面和香油拌勻備用。

和麪：用開水燙麪，不要全燙，留出一部分加涼水，這樣和出的面避免了全燙麪的粘，也避免了全涼水和出的面的硬，這樣口感正好，這是我自己總結摸索出來的。和好的面醒半個小時。掐擠子擀皮，開包，捏花邊。平底鍋倒點油，煎至金黃然後翻個煎至金黃就好了。

麪粉怎麼做的，有關麪粉的美食有哪些。麪粉其實是有小麥等原料經過加工得到的，麪粉是我國很多地方的主食，特別是一些北方地區，更把麪粉做出了多種花樣，麪粉的做法有很多，最主要的還是做成包子，但是也可以做成很多不一樣的油炸美食。