紅燒牛筋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛筋買回後洗淨剁大塊，加水，薑片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝乾。涼透切小塊。

2. 剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。

3. 油鍋燒熱，入薑片，蒜瓣，幹辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。

4. 加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收幹汁即可。

5. 牛筋湯入冰箱會凝結成凍。

烹飪技巧

沒有加料酒，沒什麼腥氣。燉煮時產生的浮末很少，牛筋確實是非常乾淨的食材。