糉子葉怎麼處理好你知道嗎

糉子是中華民族的傳統美食之一。很多家庭都喜歡包糉子吃。但是在包糉子的時候，最重要也最難的步驟就是如何處理糉子葉了。今天小編將爲大家帶來處理糉子葉的幾種不同方法，幫助大家在動手自己做糉子時，能更好更方便地處理糉子葉。

一、糉子葉怎麼處理好

1、浸泡

菜場賣乾貨的店裏可以買到乾的糉子葉子，將葉子用清水浸泡一天。

2、煮葉

放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關火，可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。

3、清洗

將葉子在流水下用溼抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。

4、修剪整理

用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪;這就是可以開包了的糉子葉子拉。

二、糉子葉的其他處理方法

方法一

1、在洗糉葉時用快乾淨的布從糉葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼着糉葉，洗的更乾淨一些;假如從糉葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。

2、將洗好的糉葉和糉繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹糉葉更好包，浸泡過的糉繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

方法二

1、買來的糉葉首先要新鮮啊。

2、把糉葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。

3、找個大點袋子，把糉葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，糉葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。

4、紮緊袋子，然後把放有糉葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!

5、隔夜把袋子拿出來(這時糉子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裏自動解化。

6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發現葉子也柔軟了，用它包糉子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮糉葉，也能使糉葉有韌性柔軟，而且糉葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的糉子有清香甜蜜味道，很自然的!

方法三

1、將糉葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮糉葉則不需泡過夜。

2、用清水將糉葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。

3、往鍋里加適量清水，大火燒開。

4、將糉葉放入開水中，煮燙3分鐘。提示：如果糉葉較多，可以在煮燙時用筷子適當翻動一下，儘可能讓每張糉葉都浸泡到。

5、將糉葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝乾水分即可。

三、如何挑選糉葉

一、看外觀

“返青糉葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃。

二、聞味道

“返青糉葉”包的糉子煮後糉香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。

三、可以看一看煮糉子的水

“返青糉葉”煮後水變綠，正常糉葉煮後水呈現淡黃色。最好選灰色的斑竹棕葉，自然結實，無毒無害。

以上就是小編選取的糉子葉怎麼處理好的幾種方法了。不知道大家學會了沒有，在閒暇時間可以在家裏動手試一試哦。不管是出門在外還是在家休息，能動手吃上親手做的糉子，一定是最幸福的事情。透過小小的糉子，能夠勾起你們什麼美好的回憶呢？