苦菊根能吃嗎 - 苦菊有哪些營養價值

今天來給大家來介紹一下，苦菊，大家都應該知道苦菊菜吧，它其實是屬於一種菊花類的植物。味道有一些苦，不是很苦的，苦菊菜的它還有藥物作用，可以清熱解毒，消炎，明目等作用，大家可以嘗一嘗，畢竟可以對身體很好，那下面跟小編來瞭解一下苦菊菜吧。

一、苦菊根能吃嗎

可以吃，但是一般都吃葉子，涼拌的時候都是葉子。炒熟食是可以

二、苦菊的營養價值

苦菊的營養價值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評。苦菊中含有蛋白質，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。

膳食纖維，苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助於防癌，控制血糖等。

胡蘿蔔素，苦菊中含有的胡蘿蔔素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿蔔素能夠維持眼睛和麪板的健康，是常用眼者最需要的營養素。

鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏。

苦菊中的維生素A有助於增強免疫力，保護面板，保證眼睛的暗視力，促進身體的生長髮育。

苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎症如腳氣病。

苦菊中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康的作用，是美容養顏不可缺少的營養素。

三、苦菊怎麼做好吃

苦菊可炒食也可涼拌，它的苦味能夠清熱解暑、消炎抗菌，最適宜夏季食用。

苦菊的營養價值高，受到越來越多人的喜愛，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜歡吃苦味的蔬菜，那麼，苦菊怎麼做纔好吃呢？能讓不喜歡苦味的人也能接受呢？

其實，將買回來的苦菊用開水燙一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起來也不會澀口。苦菊的做法很多，可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸麪醬食用，或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。

上面文章上說明了苦菊菜的營養價值方面，看到了解的朋友們應該也知道了苦菊菜的好處了吧，它含有大量的營養元素，是對身體很好的菜品哦。其實有些朋友們都不知道苦菊根能吃嗎，其實是可以吃的，但是最好不要吃，但在一般在家裏都不怎麼吃。