排骨燉豆角怎麼做 - 一起來學習

排骨燉豆角是日常生活中比較常見的一道料理，相信大家應該都不會感到陌生吧。排骨燉豆角的做法簡單，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，排骨燉豆角還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、排骨燉豆角的做法

1、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻;(水量一般爲自發粉的一半)

2、將麪粉揉成光滑麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾

3、將麪糰擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽，將面片捲起來，切成小段

4、將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時，鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水衝淨血沫和污物

5、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、姜切絲，鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻

6、烹入料酒、老抽調色、調味，放入豆角翻炒至變色

7、將東北大醬放入適量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘

8、將面卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可

二、營養價值

豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。

豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

三、食用功效

1、調和臟腑、安養精神：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。

2、健脾胃：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。

作爲日常生活中一道比較常見的料理，排骨燉豆角的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。排骨燉豆角怎麼做，相信您透過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。排骨燉豆角還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。