龍蝦的做法大全 - 你餓了嗎？

龍蝦有很多很多種做法，而且外酥裏嫩，紅彤彤的蝦皮裏面不知道富含了多少蛋白質和脂肪，國內外大大小小的餐館都有製作龍蝦，龍蝦不僅僅在現在這個社會很受歡迎，古往今來都是人們青睞的對象，做一盤龍蝦都可十里飄香。那麼就讓我們感受一下它的美味吧！

龍蝦的做法大全如下

一、紅燒龍蝦的做法

準備龍蝦400克(約15~20只);蒜切成薄片，姜切成薄片，蔥切成長絲。接着需兩人買來龍蝦，第一人一手抓住龍蝦的背，一手抓住龍蝦的尾巴，第二人用乾淨的鞋刷刷龍蝦的肚皮，那裏有很多泥。逐個刷淨以後，把龍蝦放到水盆沖洗一下，左手抓住龍蝦的背，右手輕輕地扭斷龍蝦尾巴靠背的兩片尾鰭，抽出連在尾鰭上的肚腸。逐個清洗抽腸完畢以後放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5分鐘。抓住龍蝦的背，掀開腦殼，如果有黃，就留着殼，不然就把龍蝦腦殼掀掉。

二、氽龍蝦紅燒做法

燒開半鍋水，放入洗淨抽腸的龍蝦，旺火煮到龍蝦背部微微發黃，停火，撈起龍蝦放一邊控幹水。洗淨鍋，加入適量花生油(比一般菜稍多一點)，燒熱後放入控乾的龍蝦，旺火炒半分鐘，放料酒100ml，放入薑片，蓋上鍋蓋，溫火煮到酒香出來。掀起鍋蓋，放入醋，鹽，砂糖，蒜片;加入適量老抽(使龍蝦的色澤稍深)。蓋蓋，溫火煮半分鐘，加入雞精，起鍋，裝盤。在一盤龍蝦上灑上蔥絲。即可。

三、炒龍蝦的做法

新鮮龍蝦、蔥、姜、蒜、薯粉(或生粉)、料酒、糖、醬油、蠔油、高湯(沒有就用水+雞精)把龍蝦分成幾部分頭(去外殼切半)，身+尾(切3份)，兩隻鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油(少)，蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡。

四、清蒸大龍蝦的做法

龍蝦100克姜5克,醋15克,香油1克。將洗淨的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;姜切碎成蓉;把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整)，蝦肉斜切成塊;將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。

吶，以上就是龍蝦的做法大全，如果想做了可以參考這些做法哦，香甜可口，吃完整個人都油膩了嘍，走過不過還不快快行動嗎，它的一個好處是吃的時候不用過多麻煩使用筷子，而且方便的時候戴上一次性手套吃也是個不錯的方法哦，吃完即扔。