油燜大蝦的做法大全 - 瞭解一下！

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在城市各個街道、大街小巷都會有飯店，我們只要想吃了，都能滿足自己的胃口，但是想挑到自己滿意的食物就不容易了，擦亮自己的眼睛往往才能發現食物的真善美。那麼就讓我們一起來看看油燜大蝦的做法大全吧！看看其中的特別和特色之處吧！

一、油燜大蝦的做法大全

做法一

蝦去蝦線、蝦槍須，洗淨備用鍋內熱平時炒兩個菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入蝦;(沒有腰果可省略)翻炒的過程中加入鹽、少許糖調味，待蝦炒至變紅，加入約1/4杯的料酒小火，加蓋鍋蓋，讓湯汁稍收一點進蝦裏，這樣更入味，起鍋裝盤。

做法二

蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。然後擺盤就可以吃啦。

二、龍蝦營養分析

各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

三、關於龍蝦

1、龍蝦(學名：Palinuridae)是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。

2、龍蝦的食性很雜，各種鮮嫩的水草、水體中的底棲動物、貝類、軟體動物、大型浮游動物，及各種魚、蝦的屍體及同類屍體都是龍蝦的喜食餌料，對人工投喂的飼料也很喜食。在生長旺季，池塘下風處浮游植物很多的水錶面，能夠觀察到龍蝦將口器置於水平面處用兩隻大螯不停划動水將水面藻類送入口中的現象，表明螯蝦甚至能夠利用水中藻類。