紅蘿蔔炒肉做法大全 - 你掌握了嗎

紅蘿蔔，又稱胡蘿蔔，它可是我們飯桌上一年四季的常客了。紅蘿蔔的營養價值非常豐富，不僅富含胡蘿蔔素，還有很多維生素和礦物質，可以增強人體的抗癌能力。美國科學家有一項研究表明，多吃胡蘿蔔可以預防癌症。紅蘿蔔的做法很多，還可以生吃，今天介紹一下紅蘿蔔炒肉的做法。

紅蘿蔔炒肉可以說是一道家常菜了，所以它的做法也有很多，今天主要介紹幾種做法。

方法一

1.紅蘿蔔切片備用。肉片用鹽、油、生粉醃漬十五分鐘左右。

2.起油鍋，炒肉片備用。

3.另起油鍋，爆香蒜頭。

4.炒紅蘿蔔絲。放鹽調味。

5.待蘿蔔絲斷生，倒入炒好的肉片。

6.再倒入適量老乾媽、醬油。

7.一起充分翻炒入味。

8.裝盤OK。

小貼士

紅蘿蔔絲要大火翻炒，全程沒有放水。這樣炒出來的才香。

方法二

1、紅蘿蔔切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。

2、肉片用生抽、糖、生粉醃15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。

3、再爆香蒜頭，加紅蘿蔔片炒熟，放鹽調味炒勻後，倒入肉片一起炒。

4、最後加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。

小訣竅

買紅蘿蔔時最好選小個的，炒起來比較快熟味道也是要鮮甜些!還有就是紅蘿蔔

要切薄片才易熟入味。

方法三

材料

胡蘿蔔400克，裏脊肉75克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，溼澱粉15克，湯30克，油30克。

做法

1、將胡蘿蔔洗淨，裏脊肉、胡蘿蔔均切成丁，肉丁用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克醃漬入味，再用溼澱粉5克拌勻上漿。

2、鍋內放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入胡蘿蔔丁炒勻。

3、烹入餘下的料酒、蔥薑汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。

4、加味精，用餘下的溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

方法四

1、選擇比較嫩的紅蘿蔔，切成片狀，越薄越好。把五花肉、辣椒、蒜等都切好備用。

2、熱油，先把胡蘿蔔放在油裏炒一下用盤子裝起來，因爲紅蘿蔔要浸在油裏口感纔會比較軟。

3、熱油，先把胡蘿蔔放在油裏炒一下用盤子裝起來，因爲紅蘿蔔要浸在油裏口感纔會比較軟。

4、倒入紅蘿蔔繼續翻炒。

5、翻炒均勻後出鍋裝盤啦。

紅蘿蔔的營養價值很高，不僅可以清熱除火，生津止渴，還可以養顏護膚，消炎止痛，抑癌抗瘤，養陰補虛。紅蘿蔔炒肉可以說是最簡單最好吃的做法了。不過要注意的一點是，炒才的時候放鹽要適量，鹽少了吃起來沒有味道，鹽多了不僅吃起來鹹，也容易把紅蘿蔔的鮮甜蓋住。