怎麼吃洋姜 - 你知道嗎

菊芋，不知道大家有沒有聽說過呢？可能很多人就會有疑問啦！但是，如果我換一種說法，那大家一定就不陌生了。其實，菊芋就是我們經常說到的洋姜，又可以叫鬼姜子。它是一種生命力極強的蔬菜，而且富含多種的營養成分和微量元素，一起看看吧。

一、洋姜介紹

洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差，多用來醃製鹹菜。 鬼子姜學名叫菊芋，一其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風味，若隨製成醬菜或製成洋姜脯，則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖，提煉後具有特殊的保健和抗癌作用。

二、洋姜的營養價值

洋姜富含碳水化合物、粗蛋白、脂肪、纖維、灰分、維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有大量的鈣、磷、鐵等微量元素，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。

洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。

三、怎麼吃洋姜

材料：醃製洋姜需要洋姜一千克，食用鹽、醬油和麪醬以及八角與花椒還有蠔油以及甜麪醬等食材都要準備一些，再就是白糖和白酒也要準備一些。

做法：

1.把準備好的新鮮洋姜用清水洗淨，去掉水分以後放在陰涼的地方晾制二到三天，然後等它表面脫水以後收起來備用。

2.把晾好以後的洋姜放在可以密封的瓶子或者罈子中，然後再把花椒大料加清水煮開以後降溫備用。

3.把準備好的麪醬和醬油以及糖和少量的蠔油以及白酒放在一起調勻，再一起放到洋姜中，最後再把煮好的花椒水倒入到洋姜中，調勻以後密封醃製。

4.十五天左右裏面的洋姜就可以入味，不過它醃製時間越長，味道越好，醬香味也越濃郁。平時想吃時可以取出洗淨，切成細絲加入麻油調味。

咱們上面已經對洋姜做了一下比較簡單的介紹，其中怎麼吃洋姜大家要注意一下，因爲這也算得上是洋姜最常見的吃法啦。不過，如果是陰虛內熱以及邪熱亢盛的人們的話，咱們這邊還是不是很建議大家去吃洋姜的，以免和身體相沖，引起不適。