紅酒洋蔥怎麼做 - 你知道嗎

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颳風這天我試過握着你手，但偏偏你的手要握着美食，不握着我的手，那麼對於好吃的來說，那麼我們在日常生活當中其實是少不了觸及到它的，它也慢慢地並潛移默化地印入我們的骨子裏了，也就因爲有它的存在，我們的生活才能越來越美好，越來越精彩！紅酒洋蔥,你知道嗎？

紅酒洋蔥怎麼做，你知道嗎

一、紅酒洋蔥做法

將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。1瓶普通乾紅葡萄酒配三個蔥。將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入乾紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日(泡時間越長，怪味道越重)。將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。

二、製作誤區與提示

1、選擇國外的乾紅，其中的白藜蘆醇(紅酒中最有效成分)含量高，杜絕國內便宜葡萄酒，一方面預防含糖量高，另一方面防購買“勾兌酒和劣質酒”。

2、一般來說，選洋蔥，紅皮的比白皮的要好，西北的比南方的就要好。因爲西北產的紅皮洋蔥生長週期長，有效成分含量高。

3、加入的酵母菌，需要在比較大的藥店購買，加入它，洋蔥的有效成分能充分釀泡出來。

三、基本原理

1、白藜蘆醇，(紅酒中最有效成分)是一些種子植物受傷時產生的植物抗毒素，在植物體由芪合酶催化香豆烯和丙二酸單酰合成。國內外多實驗證實：白藜蘆醇具有多種藥理學作用，其可透過抗炎、抗氧化、抗血小板黏附聚集、抑制細胞凋亡、防止心肌梗塞/再灌注損傷及保持冠脈縮舒功能正常、增強機體耐缺血缺氧儲備能力等，發揮心血管保護作用。

2、洋蔥，多生草本植物，具有強烈的香氣。洋蔥通常以鱗莖入藥，中醫研究認爲其具有消炎抑菌、活血化瘀、降脂止瀉、防癌抗癌、利尿等功效，而國外研究透過白鼠實驗和臨牀，認定洋蔥中S-甲基半胱氨酸亞碸(SMCS)有降血糖以及預防心血管的臨牀功效。

四、關於紅酒洋蔥

洋蔥泡紅酒是一種既簡單又美味的飲品。將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。1瓶普通乾紅葡萄酒配三個蔥。將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入乾紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日(泡時間越長，怪味道越重)