牛肉水餃怎麼做
中國的水餃文化由來已久，尤其是在北方，更是遍地開花，而南方又以牛肉水餃出衆，各個地方都有自己獨特的吃法和做法，匯聚成牛肉文化中璀璨的星空，很多人都喜歡吃牛肉，尤其是牛肉水餃，但是又苦於不知道牛肉水餃怎麼做好吃？下面這篇文章就將解答大家的疑惑。
牛肉水餃怎麼做
1、把牛肉剁成肉泥，加鹽，攪勻撒一些蔥花在牛肉上，攪拌。把胡蘿蔔切成絲，再切成丁。把胡蘿蔔丁倒入裝牛肉的碗裏，攪拌均勻。把適量的肉餡放在餃子皮的中間。將餃子皮的四邊捏在一起。鍋裏倒一勺油，大量的水，用大火燒開。 把餃子一個一個的放進鍋裏，煮二十分鐘。好吃的餃子出鍋了。
2、餃子皮(家裏沒有餃子粉了，偷懶去市場買了餃子皮，個人認爲還是自己和麪、趕皮包出的餃子好吃，下次分享《私房熟肉餃子》的時候我會自己和麪、趕皮。) 鍋中放入水和花椒，大火燒開然後轉小火扣蓋煮十分鐘，關火扣蓋一邊燜一邊晾涼。這就是我家的祕密武器——花椒水。牛絞肉中放入切碎的胡蘿蔔、大蔥，放入適量姜粉、五香粉、醬油、料酒、鹽、味精、香油，一邊順時針攪拌一邊少量多次倒入花椒水直到攪拌成滑嫩的牛肉陷。拿一個餃子皮，放入適量牛肉餡包起來，自己一個人拍照無法多出第三隻手，所以沒法拍捏餃子的照片。這就是我包好的餃子，包好後就可以下鍋煮了。這就是煮好的牛肉胡蘿蔔餡水餃。由於放入了花椒水，所以牛肉非常軟嫩，胡蘿蔔也大大提升了餃子的鮮甜味道，大家都試試吧!
3、牛肉去淨筋膜、洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻;白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末;牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。
4、先來牛肉剁餡.現在很多家裏有攪碎機.如果只是一家幾口人吃,不妨自己剁.自己剁的肉餡纔有勁道.味道完全不一樣.另外如果牛肉上有標註的話,儘量買黃牛肉.黃牛肉更適合作餡料. 我喜歡洋蔥牛肉的.各人可以按各自口味加喜歡的輔料進去.這裏可以加些蛋清,另鹽、姜、醬油、醋、胡椒、孜然粉等.加少許油。加水拌餡,包起來 牛肉餡,很容易乾乾的,不好吃.最大的祕訣在於,調餡的時侯要在餡裏打水.在調好的餡里加水,再攪拌均勻.調好後,就可以包起來了.
以上這篇文章詳細清楚講解了該怎麼去做牛肉水餃，相信一定能解決很多人關於牛肉水餃怎麼做好吃的疑惑，水餃一直象徵着團團圓圓的意義，在喜慶的日子吃家裏人自己做的牛肉水餃更是一件讓人倍感喜慶的事情，也希望大家能學會怎麼去做。
