白蘿蔔牛肉水餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉餡，用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘。

2. 姜切沫，牛肉餡里加姜沫及清水250克攪拌均勻。

3. 白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。

4. 大蔥切細末。

5. 牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末，再加入精鹽、餃子餡調料、醬油、香油拌勻，即成。

6. 麪粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麪糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻（我家和餃子麪糰麪粉和水一般是100：60）。

7. 麪糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。 取一張餃子皮，中間放入餡料。包成月牙形的餃子。

8. 鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出，吃的時候 可以根據自己的喜愛沾醋或辣椒油等。