天麻燉雞 - 你真的做對了嗎

天麻是一味名貴且中國人耳熟能詳的中藥，雞肉更是中國人日常宴請餐桌上的必備菜餚了。天麻有滋陰補血、調理身體的功效，而雞肉又是營養豐富、脂肪含量較低的肉食菜餚。因此，自古，中國人便將天麻和雞肉搭配，製成藥膳，就有了天麻燉雞這道名菜。

一、天麻燉雞人人都能吃嗎

天麻燉雞對於一般人羣是可食用，尤其是老人、病人、體弱者更宜食用。雖然天麻有很多治病療效，但是天麻還有一些副作用，一些人是不能夠食用天麻的。部分人羣在頭痛眩暈是不能使用天麻燉雞。因爲天麻的功效頗多，所以孕期的婦女是不適合食用天麻的。血虛，陰虛，津液衰少的病人也不適宜食用天麻。

二、天麻燉雞對幼兒有影響嗎

天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，小孩子是可以吃適當吃一點天麻燉雞的，但切忌不可將其奉爲寶典，隔三差五的就給寶寶來一頓天麻燉雞，那樣就會過猶不及了哦。幼兒的成長尤其自身規律，切不可拔苗助長，補的太勤快哦。

三、天麻燉雞的做法

主料：土雞(適量)、天麻(適量)、姜(適量)、鹽(適量)

步驟：

1、準備材料，天麻一塊，姜一塊，紅棗適量，天麻切成小丁，姜切片備用。

2、土雞宰殺處理乾淨;紅棗，枸杞用清水沖洗乾淨。（有土雞是最好的，城市裏不容易買到土雞的，市場上的三黃雞、烏雞等都是可以的）

3、天麻提前加入少許白糖泡軟。

4、鍋內加水燒開後，加入料酒(5g)，再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮下。

5、等到煮出血沫和髒東西後關火，撈出，沖洗乾淨。

6、將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片。

7、把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。(我這土雞買太大了點，中途在燉的時候還得翻身，避免麻煩，大家注入清水時要記得水量沒過雞身比較好)

8、煮鍋裏水燒開，把土雞和準備好的調料全部倒入，大火煮開，加鹽後改小火慢頓三小時以上即可，出鍋嘍，雞肉用手撕着吃更好吃哦!

四、天麻燉雞的功效

天麻有祛風溼，止痛、行氣活血，降低血壓，明目、增智作用哦!

溫馨提示：小孩子是可以適當的服用一些的，但是不能吃太多了，吃太多天麻燉雞的話，是會導致身體出現一些副作用的，可能是會導致身體的抵抗力下降，從而感染病毒引起症狀，所以適量是最好的。小孩子平常一定要多吃一些比較有營養的東西，有助於小孩子身體的發育。