圓白菜鹹菜的做法

圓白菜是一種常見的蔬菜，不僅口感清脆，味道清新，而且含有豐富的營養物質，常吃有利於身體健康。對於圓白菜的家常做法，相信大家都略知一二，那麼，你知道圓白菜鹹菜的做法嗎？今天我們就來教教大家，讓愛吃圓白菜的你，享受到不一樣的美味哦。

圓白菜鹹菜的做法

圓白菜鹹菜的做法一

材料：圓白菜一棵，蘋果1個，胡蘿蔔0.5斤，蔥2棵，姜4-5片，蒜1-2瓣，鹽，糖，辣椒粉(最好無籽)0.2斤，工研酢。

做法

1.白菜葉洗淨，用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦)

2.胡蘿蔔去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀)，放入容器中，放一層，撒一層鹽，3.放滿後，上置重物，停放過夜。

4.次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控幹。

5.將白菜，胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中，放入辣椒粉、少許味精拌勻，

6.用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，

7.室溫下發酵至酸香撲鼻爲止(約1-2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上)，存入冰箱。

8.酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。

圓白菜鹹菜的做法二

食材準備：小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生薑粉或生薑泥(1/3勺)，洋蔥爲中等大小半個，和小蔥量爲1：1。

方法步驟

1、首先將捲心菜洗乾淨，然後去掉根部，切成片狀備用。

2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻。

3、將鹽水均勻的淋在捲心菜的上面，稍微攪拌一下，醃製90分鐘左右。

4、在醃製的過程中，將蔥切成長段，洋蔥切片，蒜剁成泥狀。

5、將醃好的捲心菜用水沖洗兩遍，瀝乾水分。

6、瀝好水份以後加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生薑粉，帶一次性手套拌勻。

7、攪拌均勻之後，加入蔥與洋蔥，再次攪拌均勻室溫放半天就可以食用了。

圓白菜鹹菜的做法三

食材準備：捲心菜半顆、胡蘿蔔一根、紅辣椒3只、蒜頭2瓣、白糖100g、白醋100g、鹽100g、水300ml。

方法步驟

1、將清水倒入鍋中，放入糖，燒開至糖融化關火，加入白醋和1/4小勺鹽混合均勻。

2、將捲心菜撕成大片狀，胡蘿蔔去皮切片，紅辣椒切成丁，蒜拍扁。

3、將捲心菜與胡蘿蔔混合，撒入鹽攪拌均勻，醃製1個小時。

4、將醃製好的捲心菜放在冷水中沖洗，然後瀝乾水分。

5、將捲心菜、胡蘿蔔、辣椒、蒜頭放入一個乾淨的容器當中，然後將糖醋汁放進去。

6、攪拌均勻之後，在容器表面覆上一層保鮮膜，放入冰箱，一天之後就可以食用了。

圓白菜鹹菜的做法四

食材準備：捲心菜200g、紅蘿蔔50g、白蘿蔔50g、小黃瓜30g、嫩薑片15g、青辣椒片10g、花椒3g、水600cc。

方法步驟

1、捲心菜洗淨後瀝乾;白蘿蔔、紅蘿蔔分別洗淨去皮後切成片狀;小黃瓜切段;花椒幹鍋小火炒香。

2、在花椒中倒入適量的水，水沸騰之後加入一點點的鹽，2分鐘之後倒入容器中放涼。

3、當水變涼以後，將捲心菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、高粱酒倒入。

4、密封，大概5天左右，捲心菜出現酸味的時候，就可以食用了。

透過上面的介紹，大家是不是已經瞭解了圓白菜鹹菜的做法了呢？上面的四種方法步驟簡單，口味獨特，採用日常大家熟悉的配料就能做好，十分值得嘗試，大家可以收藏上面的文章，多多學習，爭取在空閒時候作出美味的圓白菜鹹菜哦。